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| ·吉林狗肉火锅 [ 菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味工艺：火锅吉林狗肉火锅的制作材料：主料：狗肉3500克调料：黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,大蒜（白皮）100克,腐乳（红）100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克吉林狗肉火锅的特色：肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。教您吉林狗肉火锅怎么做，如何做吉林狗肉火锅才好吃
1. 取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；2. 大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；3. 再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；4. 把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；5. 取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；7. 麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；8. 火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；9. 火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；10. 吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。 ] |
| ·金钱鹿肉 [ 菜系及功效：东北菜 私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：其他金钱鹿肉的制作材料：主料：鹿肉1000克,肥膘肉150克,鸡肉100克辅料：芹菜25克,榆黄蘑(干)50克,鸡蛋清25克调料：味精2克,黄酒15克,猪油（炼制）60克,淀粉(玉米)15克,盐5克金钱鹿肉的特色：鲜嫩醇美，咸香适口。教您金钱鹿肉怎么做，如何做金钱鹿肉才好吃 ] |
| ·麻辣牛筋 [ 菜系及功效：川菜 补气食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味：麻辣味工艺：拌麻辣牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)150克调料：大葱10克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,醋5克,花椒5克,辣椒油5克教您麻辣牛筋怎么做，如何做麻辣牛筋才好吃
1. 牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。2. 将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。 ] |
| ·芋儿鸡 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖芋儿鸡的制作材料：主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量教您芋儿鸡怎么做，如何做芋儿鸡才好吃做法：1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。芋儿鸡视频在线观看： ] |
| ·干烧开片鲤鱼 [ 菜系及功效：东北菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 口味：咸甜味工艺：干烧干烧开片鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼700克辅料：肥膘肉20克,榨菜20克,胡萝卜15克,豌豆15克,香菜5克调料：辣椒(红,尖,干)5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,酱油20克,白砂糖30克,醋4克,盐3克,味精2克,大豆油80克干烧开片鲤鱼的特色：造型美观，咸辣微甜，芡汁红亮，鱼鲜味香。教您干烧开片鲤鱼怎么做，如何做干烧开片鲤鱼才好吃
1. 将鱼宰杀刮鳞、去鳃、去内脏后洗净，从脊背片开至鱼尾，劈成对尾大片，剔脊骨刺，成鱼背分开、鱼腹相连，形似两条对尾鱼，在两片鱼肉上剞相同的斜刀，用料酒、酱油腌渍入味；2. 将肥膘肉切成筷子头大小的方丁；3. 榨菜、胡萝卜、红干椒、大葱分别洗净均切成筷子头大小的方丁；4. 炒勺上火，加豆油烧八成热，下入鱼炸至呈枣红色捞出；5. 勺内留底油烧热，下入姜米、干椒丁、肥肉丁、榨菜丁、胡萝卜丁、豌豆煸炒几下；6. 再将鱼皮朝下放入勺内，放入料酒、白糖、酱油、米醋、精盐、鸡汤同烧；7. 待烧开后，加入蒜米、大葱丁、味精，用旺火收浓汤汁，再大翻勺盛入盘内，撒上香菜叶即成。 ] |
| ·扣三丝 [ 菜系及功效：湖北菜 扣三丝的制作材料：主料：蛋皮100克,冬笋100克,金针菇100克教您扣三丝怎么做，如何做扣三丝才好吃1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 ] |
| ·回锅肉 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：微辣工艺：熟炒回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒100克调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克回锅肉的特色：菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 ] |
| ·麻辣白菜卷 [ 菜系及功效：川菜 学龄期儿童食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：麻辣味工艺：炒麻辣白菜卷的制作材料：主料：圆白菜500克辅料：辣椒(红,尖,干)50克调料：盐5克,味精3克,花椒10克,花生油15克教您麻辣白菜卷怎么做，如何做麻辣白菜卷才好吃 ] |
| ·红菜薹炒腊肉 [ 菜系及功效：湖北菜 红菜薹炒腊肉的制作材料：主料：红菜薹,腊肉,盐,鸡精各适量。教您红菜薹炒腊肉怎么做，如何做红菜薹炒腊肉才好吃①红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。 ] |
| ·卷肘花 [ 菜系及功效：东北菜 低温环境作业人群食谱 美容菜谱 贫血食谱 口味：五香味工艺：卤卷肘花的制作材料：主料：猪肘5000克调料：酱油100克,花椒20克,料酒100克,大葱30克,大蒜（白皮）20克,八角10克,盐20克,姜20克卷肘花的特色：色泽美观，红白相间；肘花突出，咸鲜适口，韧糯不腻，为下酒之良菜。教您卷肘花怎么做，如何做卷肘花才好吃
1. 将猪肘子浸泡，刮去表面毛根及污物，然后将骨头剔出待用；2. 将盐和花椒放入锅中，置火上炒出香味待用；3. 将硝10克放在碗中，加入200毫升水化开，抹遍肘子里外；4. 然后用椒盐、料酒继续揉擦肘子，用竹扦在肉皮表面扎一些小眼；5. 然后再用盐腌制24 小时，取出后洗去浮硝及残盐待用；6. 将清洗好的肘子，从一端卷起，越紧越好，外面再用纱布卷好，用麻绳扎紧；6. 将卷好的肘子，放入清水锅中，加入葱段、姜片、大蒜、酱油、八角、精盐调好味，用大火烧开；7. 移置小火上焖烧约4 小时左右捞出冷却，去掉麻绳纱布，改刀切成片，码盘中带蒜泥即可食之。 ] |
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