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| ·鱼香竹节虾 [ 菜系及功效：川菜 乳母食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：蒜香味工艺：蒸鱼香竹节虾的制作材料：主料：对虾500克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,醋15克,酱油15克,味精2克,淀粉(蚕豆)10克,料酒15克,菜籽油20克教您鱼香竹节虾怎么做，如何做鱼香竹节虾才好吃
1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。 ] |
| ·鲜熘竹荪蛋 [ 菜系及功效：川菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：溜鲜熘竹荪蛋的制作材料：主料：竹荪(干)200克辅料：莴笋150克,胡萝卜50克调料：味精2克,葱油15克,胡椒2克,淀粉(玉米)10克,盐10克鲜熘竹荪蛋的特色：其质地细腻、脆爽鲜美。教您鲜熘竹荪蛋怎么做，如何做鲜熘竹荪蛋才好吃
1.? 将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用；3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。 ] |
| ·麻辣白菜卷 [ 菜系及功效：川菜 学龄期儿童食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：麻辣味工艺：炒麻辣白菜卷的制作材料：主料：圆白菜500克辅料：辣椒(红,尖,干)50克调料：盐5克,味精3克,花椒10克,花生油15克教您麻辣白菜卷怎么做，如何做麻辣白菜卷才好吃 ] |
| ·麻辣牛筋 [ 菜系及功效：川菜 补气食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味：麻辣味工艺：拌麻辣牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)150克调料：大葱10克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,醋5克,花椒5克,辣椒油5克教您麻辣牛筋怎么做，如何做麻辣牛筋才好吃
1. 牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。2. 将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。 ] |
| ·扣三丝 [ 菜系及功效：湖北菜 扣三丝的制作材料：主料：蛋皮100克,冬笋100克,金针菇100克教您扣三丝怎么做，如何做扣三丝才好吃1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 ] |
| ·回锅肉 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：微辣工艺：熟炒回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒100克调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克回锅肉的特色：菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 ] |
| ·卷肘花 [ 菜系及功效：东北菜 低温环境作业人群食谱 美容菜谱 贫血食谱 口味：五香味工艺：卤卷肘花的制作材料：主料：猪肘5000克调料：酱油100克,花椒20克,料酒100克,大葱30克,大蒜（白皮）20克,八角10克,盐20克,姜20克卷肘花的特色：色泽美观，红白相间；肘花突出，咸鲜适口，韧糯不腻，为下酒之良菜。教您卷肘花怎么做，如何做卷肘花才好吃
1. 将猪肘子浸泡，刮去表面毛根及污物，然后将骨头剔出待用；2. 将盐和花椒放入锅中，置火上炒出香味待用；3. 将硝10克放在碗中，加入200毫升水化开，抹遍肘子里外；4. 然后用椒盐、料酒继续揉擦肘子，用竹扦在肉皮表面扎一些小眼；5. 然后再用盐腌制24 小时，取出后洗去浮硝及残盐待用；6. 将清洗好的肘子，从一端卷起，越紧越好，外面再用纱布卷好，用麻绳扎紧；6. 将卷好的肘子，放入清水锅中，加入葱段、姜片、大蒜、酱油、八角、精盐调好味，用大火烧开；7. 移置小火上焖烧约4 小时左右捞出冷却，去掉麻绳纱布，改刀切成片，码盘中带蒜泥即可食之。 ] |
| ·干烧开片鲤鱼 [ 菜系及功效：东北菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 口味：咸甜味工艺：干烧干烧开片鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼700克辅料：肥膘肉20克,榨菜20克,胡萝卜15克,豌豆15克,香菜5克调料：辣椒(红,尖,干)5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,酱油20克,白砂糖30克,醋4克,盐3克,味精2克,大豆油80克干烧开片鲤鱼的特色：造型美观，咸辣微甜，芡汁红亮，鱼鲜味香。教您干烧开片鲤鱼怎么做，如何做干烧开片鲤鱼才好吃
1. 将鱼宰杀刮鳞、去鳃、去内脏后洗净，从脊背片开至鱼尾，劈成对尾大片，剔脊骨刺，成鱼背分开、鱼腹相连，形似两条对尾鱼，在两片鱼肉上剞相同的斜刀，用料酒、酱油腌渍入味；2. 将肥膘肉切成筷子头大小的方丁；3. 榨菜、胡萝卜、红干椒、大葱分别洗净均切成筷子头大小的方丁；4. 炒勺上火，加豆油烧八成热，下入鱼炸至呈枣红色捞出；5. 勺内留底油烧热，下入姜米、干椒丁、肥肉丁、榨菜丁、胡萝卜丁、豌豆煸炒几下；6. 再将鱼皮朝下放入勺内，放入料酒、白糖、酱油、米醋、精盐、鸡汤同烧；7. 待烧开后，加入蒜米、大葱丁、味精，用旺火收浓汤汁，再大翻勺盛入盘内，撒上香菜叶即成。 ] |
| ·红菜薹炒腊肉 [ 菜系及功效：湖北菜 红菜薹炒腊肉的制作材料：主料：红菜薹,腊肉,盐,鸡精各适量。教您红菜薹炒腊肉怎么做，如何做红菜薹炒腊肉才好吃①红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。 ] |
| ·鸡蒙豆苞 [ 菜系及功效：川菜 脾调养食谱 水肿食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：烧鸡蒙豆苞的制作材料：主料：鸡胸脯肉400克辅料：肥膘肉50克,豌豆尖20克,鸡蛋清20克调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,姜5克,大葱5克,黄豆粉10克鸡蒙豆苞的特色：清香鲜醇，色泽素雅，质地细嫩，清口开胃，令人百食不压教您鸡蒙豆苞怎么做，如何做鸡蒙豆苞才好吃 ] |
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