菜名: 灯笼鸡 |
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菜系及功效:川菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味:微辣工艺:蒸灯笼鸡的制作材料:主料:童子鸡800克辅料:猪网油150克调料:辣椒粉20克,姜10克,大葱15克,盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)15克灯笼鸡的特色:成菜鸡肉细嫩鲜美,味咸鲜微辣,是典型的四川风味菜肴。教您灯笼鸡怎么做,如何做灯笼鸡才好吃
1. 仔公鸡盘成灯笼形,用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味;2. 锅置火上,将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出;3. 均匀地抹上红辣椒粉,盖上猪网油,上笼蒸软;4. 取出后去掉网油及姜葱;5. 蒸鸡原汁烧沸,调好味,勾芡收汁,起锅淋于鸡上即成。
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