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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·竹节鸡盅 [ 菜系及功效：湘菜 竹节鸡盅的制作材料：主料：鸡肉(里脊)200克,瘦猪肉200克,干贝25克,酒1汤匙,荸荠8只,酱油2汤匙,竹节(筒)12只,上汤(凉)6杯,胡椒粉1小匙。教您竹节鸡盅怎么做，如何做竹节鸡盅才好吃①鸡肉去皮，除筋后，连同瘦猪肉，用绞肉机绞3次(也可用刀剁得极烂)。干贝先泡再蒸软，用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。 ] |
| ·柴把桂鱼 [ 菜系及功效：湘菜 柴把桂鱼的制作材料：主料：鲜桂鱼,火腿200克,冬笋150克,水发香菇150克,香葱250克,韭白150克,姜150克0芝麻油15克,味精1克,精盐5克,绍酒25克,鸡蛋清3只,干淀粉15克,湿淀粉10克,蒜汁5克,鸡汤50克,精菜油1000克（实耗100克）,香莱10克,红樱桃2粒。教您柴把桂鱼怎么做，如何做柴把桂鱼才好吃1、将桂鱼开剖洗净，切去鱼头、鱼尾和前鳍，取出净肉。切成8厘米长、0．3厘米宽的丝。 ] |
| ·人参气锅鸡 [ 菜系及功效：湘菜 人参气锅鸡的制作材料：主料：柴鸡腿两只,人参一棵 辅料：香菇 调料：盐,鸡精,料酒,香菜,姜少许教您人参气锅鸡怎么做，如何做人参气锅鸡才好吃将鸡腿洗净，剁成块，用开水焯一下放入气锅内，再放入香菇、姜片、加入适量高汤，盐少许，上蒸锅蒸，45分钟左右，端出放味精调好口，放点香菜即成。 ] |
| ·炒羊肚丝 [ 菜系及功效：湘菜 炒羊肚丝的制作材料：主料：羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油,红辣椒丝各1汤匙,笋丝,韭黄各1／2杯,用醋1汤匙,酒1汤匙,生粉1茶匙,香油1／2茶匙及适量盐做成调料教您炒羊肚丝怎么做，如何做炒羊肚丝才好吃①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。 ] |
| ·潇湘猪手 [ 菜系及功效：湘菜 潇湘猪手的制作材料：主料：猪脚,花生米,干辣椒,剁辣椒,红椒,姜,葱,蚝油,红油,香叶,八角,盐,味精,鸡精,胡椒粉等。潇湘猪手的特色：肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。教您潇湘猪手怎么做，如何做潇湘猪手才好吃1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。 ] |
| ·醋浸尖椒鸡菇 [ 菜系及功效：湘菜 醋浸尖椒鸡菇的制作材料：主料：尖椒,鸡菇 辅料：姜,松仁 调料：盐,酱油,鸡精,陈醋,蜂蜜醋浸尖椒鸡菇的特色：微酸甜辣，开胃醒酒。教您醋浸尖椒鸡菇怎么做，如何做醋浸尖椒鸡菇才好吃1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗，放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用； ] |
| ·玉麟香腰 [ 菜系及功效：湘菜 玉麟香腰的制作材料：主料：猪腰100克,猪肥瘦肉（各半）400克,猪肥膘肉100克,带皮猪五花肉250克,净桂鱼肉100克,芋艿500克,荸荠300克。水发玉兰片50克,水发香菇25克。面粉100克,干淀粉55克,湿淀粉20克,鸡蛋3个,鸡蛋清2个,绍酒75克,八角粉1克,葱段15克,姜片10克,酱油25克,味精1,5克,胡椒粉0,5克,精盐7克,肉清汤300克,芝麻油1克,熟猪油1000克（实耗165克）。玉麟香腰的特色：形似宝塔，用料众多，量多丰满，味道多样。教您玉麟香腰怎么做，如何做玉麟香腰才好吃1、将生芋艿削去皮，切成0、5厘米厚的菱形片，用绍酒25克、精盐1克拌匀，腌十分钟，沥去水，放入六成热的油锅里炸呈金黄色时捞出，放在大碗里垫底。 ] |
| ·大围山蒸方肉 [ 菜系及功效：湘菜 大围山蒸方肉的制作材料：主料：五花肉1000克。 配料：小白菜心250克,香葱5克。 调料：植物油20克,精盐5克,味精8克,酱油10克,红曲粉3克,整干椒15克,豆豉5克,香油3克。大围山蒸方肉的特色：肥而不腻，滋味鲜美。教您大围山蒸方肉怎么做，如何做大围山蒸方肉才好吃1、将五花肉切成15厘米见方的大块，烙毛后刮洗干净。皮面朝下放在砧板上，在肉上切2厘米宽的十字花刀，放入碗内待用；整干椒切段。 ] |
| ·芹黄烧鱼条 [ 菜系及功效：湘菜 芹黄烧鱼条的制作材料：主料：鲜鱼1公手,芹菜芯250克。植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克,料酒100克,酱油25克,白糖10克,葱,姜,蒜各10克,湿淀粉,醋少许,味精5克,胡椒粉少许,汤适量。教您芹黄烧鱼条怎么做，如何做芹黄烧鱼条才好吃(1)?将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。 ] |
| ·扁豆烧鱼 [ 菜系及功效：湘菜 扁豆烧鱼的制作材料：主料：鲩鱼 辅料：扁豆,木耳 调料：盐,料酒,胡椒粉,酱油,白糖,醋,姜片,蒜片,葱段,甜面酱,高汤,鸡精,水淀粉,食用油扁豆烧鱼的特色：鲜香味浓。教您扁豆烧鱼怎么做，如何做扁豆烧鱼才好吃1、将鲩鱼去鳃、去鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟； ] |
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