|
 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
|
|
| ·杀猪菜/农家杀猪菜 [ 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 杀猪菜/农家杀猪菜的制作材料：主料：新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克调料：猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面杀猪菜/农家杀猪菜的特色：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋教您杀猪菜/农家杀猪菜怎么做，如何做杀猪菜/农家杀猪菜才好吃 ] |
| ·西芹香辣兔 [ 菜系及功效：川菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味：香辣工艺：炒西芹香辣兔的制作材料：主料：兔肉800克辅料：西芹150克调料：盐10克,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,香油5克,色拉油100克教您西芹香辣兔怎么做，如何做西芹香辣兔才好吃
1. 将仔兔宰杀洗净，漂去白水，改刀成小方块；2. 将兔肉用适量盐码好；3. 西芹去筋，改成小方块；4. 锅置旺火上，下油，把码好的兔用七成热油炸制；5. 兔肉炸成色红，出香味时起锅；6. 西芹用中油温拉一下起锅待用；7. 另起一锅置中火上，下油、姜、蒜、辣椒面，炒香出色；8. 下兔块、西芹、盐、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒几下；9. 滴几滴香油，扔入适量子然粉，翻转起锅装盘即成。 ] |
| ·清汤哈士蟆 [ 菜系及功效：东北菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 结核病食谱 口味：咸鲜味工艺：煮清汤哈士蟆的制作材料：主料：蛤士蟆200克,雪蛤膏100克辅料：猴头菇50克调料：黄酒15克,盐3克,味精2克,香油2克清汤哈士蟆的特色：汤清味鲜，软滑细嫩，色泽鲜艳。教您清汤哈士蟆怎么做，如何做清汤哈士蟆才好吃
1. 蛤士蟆油（雪蛤膏）洗净后，放温水内浸泡4 小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物，即可使用；2. 哈士蟆取肉切成小片；3. 猴头切成片；4. 哈士蟆油上锅蒸熟；5. 炒锅放旺火上，加鸡汤750毫升，下猴头片、黄酒烧沸，下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油即可。 ] |
| ·蒸芋头 [ 菜系及功效：川菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱 口味：甜味工艺：蒸蒸芋头的制作材料：主料：芋头500克辅料：籼米粉（干,细）150克,豆瓣30克调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克教您蒸芋头怎么做，如何做蒸芋头才好吃
1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；3. 姜切细末；4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。 ] |
| ·吉利大虾 [ 菜系及功效：湖北菜 吉利大虾的制作材料：主料：大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克。吉利大虾的特色：外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。教您吉利大虾怎么做，如何做吉利大虾才好吃(1)将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。 ] |
| ·珍珠鸭蛋卷 [ 菜系及功效：苏菜 珍珠鸭蛋卷的制作材料：主料：红咸鸭蛋黄,硬糯米饭,豆腐皮,OK酱,精盐,味精。珍珠鸭蛋卷的特色：柔软黏糯，腊香味鲜。教您珍珠鸭蛋卷怎么做，如何做珍珠鸭蛋卷才好吃蛋黄用OK酱、盐、味拌匀入味。豆腐皮切成方块，把蛋黄酱卷在里面再粘上糯米，蒸熟，切块，装盘。 ] |
| ·铁盘宫保兔肉丁 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 口味：麻辣味工艺：爆铁盘宫保兔肉丁的制作材料：主料：兔肉300克辅料：豌豆5克,花生仁（生）100克,洋葱（白皮）20克,胡萝卜20克,玉兰片10克,鸡蛋30克调料：酱油3克,辣椒酱10克,味精3克,黄酒15克,花椒5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)13克,白砂糖15克,香油5克铁盘宫保兔肉丁的特色：肉香鲜嫩，紧汁抢芡，咸鲜麻辣，酸甜适宜。教您铁盘宫保兔肉丁怎么做，如何做铁盘宫保兔肉丁才好吃
1. 将去骨的兔肉切成丁，加入鸡蛋清与湿淀粉抓匀；2. 玉兰片泡发，洗净，切成丁；3. 胡萝卜洗净，切丁；4. 元葱去外层老皮，切成丁；5. 姜、蒜切成末；6. 勺内放油，待油至六七成热时，把兔肉丁放入勺内，用铁筷子划开倒出；7. 用酱油、白糖、味精、鸡汤、黄酒、花椒、湿淀粉兑成汁；8. 铁盘经烤炉加热后待用；9. 勺内放入底油，下辣酱煸炒待出红油时，把备好的配菜下勺，边炒边放滑好的兔肉丁，翻炒两下，再加入兑好的汁水，出勺盛在瓷盘里，然后倒在餐桌上的铁盘里即可食用。 ] |
| ·红油鱼唇 [ 菜系及功效：东北菜 私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：红油味工艺：烧红油鱼唇的制作材料：主料：鱼唇200克辅料：玉兰片15克,油菜50克,淀粉(玉米)30克调料：白砂糖15克,味精5克,辣椒油10克,小葱10克,黄酒15克,姜10克,酱油15克教您红油鱼唇怎么做，如何做红油鱼唇才好吃
1. 将发好的鱼唇整理干净，切成15厘米长、5厘米宽的条，放入开水中烫透捞出；2. 玉兰片泡发洗净，切排骨块；3. 油菜择洗干净，切排骨块；4. 炒勺放底油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升，然后把鱼唇和配料放入勺中同烧；5. 待烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜块，再加入味精后勾芡，淋入辣椒油出勺即可。 ] |
| ·奶油鱼肚 [ 菜系及功效：川菜 活血化瘀食谱 止血调理食谱 壮腰健肾食谱 口味：奶汤咸鲜工艺：白烧奶油鱼肚的制作材料：主料：鱼肚500克,白菜50克辅料：牛奶150克,奶油50克,火腿50克调料：盐10克,料酒10克,味精5克,胡椒2克,猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)15克,大葱20克,姜15克奶油鱼肚的特色：乳白带红绿，色美味香，四季适宜。教您奶油鱼肚怎么做，如何做奶油鱼肚才好吃
1. 鱼肚用水泡透；2. 将鱼肚的油质洗净，用坡刀片成50毫米长30毫米宽的片，再用热水氽一次，用凉水泡上；3. 瘦火腿剁成细末；4. 姜切片，葱切段；5. 拍破菜心洗净泥沙，抽去筋，大的破成两半；6. 用开水烫透，捞出过凉，码整齐放入备用盘中；7. 锅放在火上，热后注入猪油，将拍好的葱姜下入锅边，待葱变黄；8. 注入一般的汤加上少许精盐、料酒、胡椒粉将鱼肚倒下锅；9. 开锅后捞出除去葱、姜，挤出水分，将锅刷洗干净，上火注入油；10. 然后下入鸡汤100毫升，鱼肚下锅再入精盐、料酒、胡椒粉、味精，然后注入鲜奶油；11. 开锅后用水淀粉勾芡，盛装圆盘内，上面撒上火腿末；12. 锅内注入鸡汤把菜心烧上味，捞出围边即成。 ] |
| ·雪里蕻烧茭白 [ 菜系及功效：川菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：烧雪里蕻烧茭白的制作材料：主料：茭白400克,芥菜100克调料：酱油15克,黄酒15克,大葱3克,姜2克,味精3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克,花椒2克,花生油115克教您雪里蕻烧茭白怎么做，如何做雪里蕻烧茭白才好吃 ] |
|
