菜名: 清汤哈士蟆 |
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菜系及功效:东北菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 结核病食谱 口味:咸鲜味工艺:煮清汤哈士蟆的制作材料:主料:蛤士蟆200克,雪蛤膏100克辅料:猴头菇50克调料:黄酒15克,盐3克,味精2克,香油2克清汤哈士蟆的特色:汤清味鲜,软滑细嫩,色泽鲜艳。教您清汤哈士蟆怎么做,如何做清汤哈士蟆才好吃
1. 蛤士蟆油(雪蛤膏)洗净后,放温水内浸泡4 小时左右,然后取出,摘去黑线及杂物,即可使用;2. 哈士蟆取肉切成小片;3. 猴头切成片;4. 哈士蟆油上锅蒸熟;5. 炒锅放旺火上,加鸡汤750毫升,下猴头片、黄酒烧沸,下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精,撇去浮沫,淋香油即可。
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