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 当前位置：含有“梅”的菜谱列表 |
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| ·梅汁泡河蚬 [ 菜系及功效：湘菜 口味：话梅味工艺：腌梅汁泡河蚬的制作材料：主料：蚬子300克调料：味精1克,酱油膏2克,酱油10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖)20克,姜5克教您梅汁泡河蚬怎么做，如何做梅汁泡河蚬才好吃 ] |
| ·梅干菜扣肉 [ 菜系及功效：川菜 梅干菜扣肉的制作材料：主料：五花肉,梅干菜辅料：葱,姜,蒜,八角教您梅干菜扣肉怎么做，如何做梅干菜扣肉才好吃 ] |
| ·梅苏拌藕 [ 菜系及功效：湘菜 口味：酸甜味工艺：拌梅苏拌藕的制作材料：主料：莲藕100克,梅子250克,紫苏叶150克调料：白砂糖50克,盐5克,白醋10克梅苏拌藕的特色：甜酸脆嫩，极为爽口。教您梅苏拌藕怎么做，如何做梅苏拌藕才好吃
1. 梅子先用石灰水浸泡10天左右，泡好后洗净；2. 泡后洗净的梅子用力拍一下，剔去梅核，然后切成丝；3. 紫苏去掉叶，挂在通风的高处，凉干水份；4. 凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝，用盐腌出红水；5. 再加入梅子丝及白糖拌匀；6. 嫩白藕削去皮，去掉两边的节，清洗干净；7. 洗净的藕切成5 厘米长，象筷子头粗一样大的条；8. 将藕条放清水中再洗一遍，用盐、醋腌软；9. 把腌好的藕放在冷开水中洗一遍，捞出后，放入糖、醋拌匀，码放盘中；10. 梅苏浇盖在藕条上面，上桌即可食用。 ] |
| ·红梅鲜贝 [ 菜系及功效：湘菜 口味：本味咸鲜工艺：清烹红梅鲜贝的制作材料：主料：鲜贝150克,虾仁120克辅料：肥膘肉30克,鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)50克,小白菜500克调料：猪油（炼制）60克,料酒20克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克,苏打粉1克,大葱20克,姜20克,淀粉(豌豆)30克,鸡油15克,白砂糖2克红梅鲜贝的特色：形似梅花，色彩美观，鲜贝滑嫩，味美可口。教您红梅鲜贝怎么做，如何做红梅鲜贝才好吃
1.葱和姜捣烂，用料酒少少许水取汁。小红辣椒横切成薄圆圈，用清水冲去籽和辣味。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡蛋清25克、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅。3.将鲜虾贝清洗净，用净白布按干水分，用鸡蛋清25克、适量的盐、味精、泡打粉、干淀粉调匀浆好。4.备小碟12个，抹上油，将虾茸料铺一层在小碟内，每个碟内虾茸料上按5个鲜贝，每个鲜贝贴上一个红椒圈，成为梅花形状。5.食用前6分钟，将梅花鲜贝上笼蒸取出，分两行摆放长腰盘内，同时将白菜苞下入油锅内加盐炒入味，拼在梅花鲜贝中间空处，锅内放入鸡汤300毫升、盐、味精、调好味烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在梅花鲜贝上和白菜苞上即成。小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 ] |
| ·梅子蒸鲫鱼 [ 菜系及功效：浙菜 梅子蒸鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼一条约重500克,酸梅6粒,磨豆酱2/1茶匙,葱2条, 姜2片,红椒2/1。 糖2茶匙,胡椒粉少许,生粉2/1茶匙,麻油少许。教您梅子蒸鲫鱼怎么做，如何做梅子蒸鲫鱼才好吃（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀?上碟。 ] |
| ·话梅三文鱼 [ 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：话梅味工艺：拌话梅三文鱼的制作材料：主料：鲑鱼300克辅料：柠檬150克调料：酱油12克,梅脯30克,冰糖15克,大葱10克,姜3克,花椒1克,白胡椒1克,香油1克,蚝油3克,鸡精1克话梅三文鱼的特色：酸甜咸鲜，生津止渴教您话梅三文鱼怎么做，如何做话梅三文鱼才好吃 ] |
| ·酸梅小蕃茄泡菜 [ 菜系及功效：港台菜 酸梅小蕃茄泡菜的制作材料：主料：聖女小蕃茄 1斤 酸梅(或烏梅) 4兩 (1)鹽 4大匙 (2)酸梅粉 3小包(約2大匙) 糖 1/2杯 冷開水 1杯教您酸梅小蕃茄泡菜怎么做，如何做酸梅小蕃茄泡菜才好吃(1)將小蕃茄洗淨去蒂後徹底瀝乾水份備用。?(2)將調味料(1)均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，小蕃茄不可切開或壓破，醃漬時需翻動多次使小蕃茄能均勻軟化，至小蕃茄外皮略起縐紋時，即可將鹽水倒掉，略用清水洗淨並徹底瀝乾備用。?(3)小蕃茄置於容器中，再將酸梅及調味料(2)一起加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，需放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。 ] |
| ·杏梅肉 [ 菜系及功效：山西菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸甜味工艺：蒸杏梅肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克,杏干100克辅料：金糕25克调料：糖桂花5克,白砂糖30克杏梅肉的特色：甜香略酸，清淡利口。教您杏梅肉怎么做，如何做杏梅肉才好吃
1. 猪肉洗净，入锅煮熟，备用；2. 杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分；3. 将熟肉切成杏核一样大的丁；4. 取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1 小时；5. 取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。 ] |
| ·西梅番薯串烧 [ 菜系及功效：云贵菜 西梅番薯串烧的制作材料：主料：去核西梅1/2斤（320克）,红心番薯1斤（640克）,青椒1只,浓缩橙汁3汤匙,酱油（生抽）1汤匙,蒜末少许,9-10厘米长的竹签6支。教您西梅番薯串烧怎么做，如何做西梅番薯串烧才好吃1、将西梅、橙汁、酱油和蒜末搅匀，竹签浸水，取出备用。 ] |
| ·冰梅子姜炆鸡翼 [ 菜系及功效：西北菜 冰梅子姜炆鸡翼的制作材料：主料：鸡中翼12只（约重1斤/600克）,子姜2两（80克）,蒜头2粒,红椒1/2只。调料：生抽及生粉各1汤匙,麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙,梅子酱4汤匙,水1杯,冰糖,生抽各2汤匙。教您冰梅子姜炆鸡翼怎么做，如何做冰梅子姜炆鸡翼才好吃1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。 ] |
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