菜名： 梅苏拌藕
  详情： 菜系及功效：湘菜 口味：酸甜味工艺：拌梅苏拌藕的制作材料：主料：莲藕100克,梅子250克,紫苏叶150克调料：白砂糖50克,盐5克,白醋10克梅苏拌藕的特色：甜酸脆嫩，极为爽口。教您梅苏拌藕怎么做，如何做梅苏拌藕才好吃 1. 梅子先用石灰水浸泡10天左右，泡好后洗净；2. 泡后洗净的梅子用力拍一下，剔去梅核，然后切成丝；3. 紫苏去掉叶，挂在通风的高处，凉干水份；4. 凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝，用盐腌出红水；5. 再加入梅子丝及白糖拌匀；6. 嫩白藕削去皮，去掉两边的节，清洗干净；7. 洗净的藕切成5 厘米长，象筷子头粗一样大的条；8. 将藕条放清水中再洗一遍，用盐、醋腌软；9. 把腌好的藕放在冷开水中洗一遍，捞出后，放入糖、醋拌匀，码放盘中；10. 梅苏浇盖在藕条上面，上桌即可食用。
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