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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·粉蒸牛肉 [ 菜系及功效：川菜 粉蒸牛肉的制作材料：主料：瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,酱油30克,花椒,胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱,姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。粉蒸牛肉的特色：鲜嫩醇香、麻辣适口。教您粉蒸牛肉怎么做，如何做粉蒸牛肉才好吃(1)?大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 ] |
| ·茄汁牛蒡鸡块 [ 菜系及功效：粤菜 茄汁牛蒡鸡块的制作材料：主料：鸡腿两支（剁小块）,牛蒡2只（切段）辅料：蒜头末1大匙调料：茄酱5大匙,糖,酱油各3大匙,醋2大匙,太白粉及香油适量教您茄汁牛蒡鸡块怎么做，如何做茄汁牛蒡鸡块才好吃(1)?鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。 ] |
| ·西红柿焖牛肉 [ 菜系及功效：东北菜 西红柿焖牛肉的制作材料：主料：西红柿250克,熟牛肉200克,面酱5克,猪油20克,大料少许,葱末,姜末各5克,酱油15克,白糖25克,料酒10克,水淀粉15克,高汤100克。西红柿焖牛肉的特色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。教您西红柿焖牛肉怎么做，如何做西红柿焖牛肉才好吃1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。 ] |
| ·牛百叶汤 [ 菜系及功效：沪菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：煮牛百叶汤的制作材料：主料：牛肚1500克调料：咖喱25克,味精5克,盐50克,大葱50克牛百叶汤的特色：牛百叶脆嫩适口，滋味鲜美。教您牛百叶汤怎么做，如何做牛百叶汤才好吃
1.将牛百叶洗净污秽，切成1.7厘米宽的长条，漂在清水里，待用。2.用笊篱将牛百叶捞出，沥去水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老，时间太短则不熟)，立即将笊篱取出，将牛百叶倒在碗中，随加细盐，味精，葱末，再加咖喱牛肉汤即成。 ] |
| ·风干牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：糖醋味工艺：风干风干牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)400克调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克风干牛肉的特色：肉质细腻，香酥可口，色泽金红教您风干牛肉怎么做，如何做风干牛肉才好吃 ] |
| ·牛肉泡什锦 [ 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 口味：酸辣味工艺：腌牛肉泡什锦的制作材料：主料：大白菜(青口)1000克辅料：牛肉（瘦）150克,萝卜250克,苹果50克,梨50克调料：大葱50克,大蒜（白皮）50克,辣椒粉25克,盐30克,味精3克教您牛肉泡什锦怎么做，如何做牛肉泡什锦才好吃 ] |
| ·椒麻牛舌 [ 菜系及功效：清真菜 便秘食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 口味：椒麻味工艺：拌椒麻牛舌的制作材料：主料：牛舌400克辅料：竹笋200克调料：盐7克,味精2克,胡椒粉1克,花椒40克,姜汁5克,葱汁5克,香油2克椒麻牛舌的特色：咸麻清香，风味幽雅教您椒麻牛舌怎么做，如何做椒麻牛舌才好吃 ] |
| ·紅燒牛腩 [ 菜系及功效：港台菜 紅燒牛腩的制作材料：主料：材料Ａ：牛腩或牛雜 1斤 材料Ｂ：馬鈴薯 1個 紅蘿蔔 1個 蔥 2支 辣椒 2根 薑片 3片 材料Ｃ：水 10杯 醬油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油 1/2大匙教您紅燒牛腩怎么做，如何做紅燒牛腩才好吃(1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。 ] |
| ·曹县烧牛肉 [ 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：炸烧味工艺：清炸曹县烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克调料：八角10克,白芷5克,草豆蔻5克,盐200克,香油150克曹县烧牛肉的特色：肉质酥烂，香气浓郁。教您曹县烧牛肉怎么做，如何做曹县烧牛肉才好吃
1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉。2.原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天。3.腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制。4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时。5.牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅。6.曹县烧牛肉防腐性能好，可贮放较长时间而不会变质。 ] |
| ·干煸牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 干煸牛肉丝的制作材料：主料：牛里脊肉250克,芹菜100克辅料：姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜调料：酱油干煸牛肉丝的特色：四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣教您干煸牛肉丝怎么做，如何做干煸牛肉丝才好吃1)?将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。 ] |
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