菜名: 锅烧牛肉 |
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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:锅烧锅烧牛肉的制作材料:主料:牛肉(腑肋)750克辅料:鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克调料:花生油100克,料酒50克,盐20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大葱15克,姜10克锅烧牛肉的特色:外焦里嫩,肉味咸鲜。教您锅烧牛肉怎么做,如何做锅烧牛肉才好吃
1. 牛肉洗净,加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀;2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2~3小时酥烂为止,取出晾凉;3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面;4. 油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至金黄色;5. 捞出控净油,改成一指条形码入盘中即可。
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