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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·香辣脆皮明虾 [ 菜系及功效：湘菜 香辣脆皮明虾的制作材料：主料：虾10只,特制香辣酱30克,淀粉50克,低筋面粉150克,泡打粉8克,精盐5克,料酒5克,香葱6克,生姜4克,大蒜4克,鸡精,胡椒粉,白糖,香油,红油各少许,花生油1000克（约耗80克）。香辣脆皮明虾的特色：大虾外脆里嫩，咸鲜微辣，略带回甜，醇香爽口。辣子脆皮蛋卷。教您香辣脆皮明虾怎么做，如何做香辣脆皮明虾才好吃1、大虾除头、壳，留虾尾及最后一节壳，取出虾线，洗净，加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉腌制，剩余葱、姜、蒜均切末。 ] |
| ·金巢虾仁 [ 菜系及功效：湘菜 口味：本味咸鲜工艺：炸金巢虾仁的制作材料：主料：芋头400克,黄瓜250克,虾仁200克辅料：火腿50克,鸡蛋清50克调料：花生油100克,料酒15克,盐6克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)78克,小麦面粉25克金巢虾仁的特色：色泽美观，虾仁滑嫩，金巢酥脆，香鲜味美。教您金巢虾仁怎么做，如何做金巢虾仁才好吃 ] |
| ·虾酿猴头菇 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：瓤虾酿猴头菇的制作材料：主料：猴头菇350克,虾仁150克辅料：肥膘肉50克,荸荠70克,鸡蛋清50克,小白菜500克,猪肋条肉（五花肉）250克调料：猪油（炼制）70克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱30克,姜30克,淀粉(豌豆)40克,鸡油15克虾酿猴头菇的特色：醇香浓鲜，柔软味美，营养丰富。教您虾酿猴头菇怎么做，如何做虾酿猴头菇才好吃
1.猴头菇提前用水发好；葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒取汁。荸荠削皮剁成米状；五花肉切成片，氽熟洗净。白菜去叶留苞洗净。虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤、葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、搅拌成虾茸馅。2.用刀削去猴头菇根部杂质泥沙（有毛的地方不要削去），用清水洗净，再下入开水锅中氽过捞出，挤干水分，装入碗内，放入拍破的葱姜、料酒、白糖、盐、鸡汤、五花肉，上笼蒸2小时，蒸至柔软鲜香为准取出，凉后片去根的部分，剞上十字花刀，用净白布搌干油脂水分，摊放平盘内（有毛的一面朝下），然后将虾茸馅酿在猴头菇上待用。3.食用时，将酿猴头菇上笼蒸6分钟即熟取出，摆入盘中（有毛的一面朝上）；同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在周围。锅内入煨猴头菇原汤、盐、味精、胡椒粉烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在猴头菇上，淋鸡油即可。 ] |
| ·蜜桃沙丹虾 [ 菜系及功效：粤菜 蜜桃沙丹虾的制作材料：主料：虾仁 180公克,核桃(甜) 30公克,凤梨片 4片 调料：沙拉酱 100公克,太白粉 30公克,蛋 1个教您蜜桃沙丹虾怎么做，如何做蜜桃沙丹虾才好吃(1)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，洗净后均匀裹上太白粉及蛋液。 ] |
| ·黄金虾托 [ 菜系及功效：粤菜 黄金虾托的制作材料：主料：白方面包4片,虾胶4汤匙,蛋1只,白芝麻适量。 调料：盐,生粉,胡椒粉各适量。教您黄金虾托怎么做，如何做黄金虾托才好吃1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。 ] |
| ·西汁虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 西汁虾仁的制作材料：主料：净虾肉250克,青豆仁150克,鸭蛋清1／2只,葱2条,水发香菇5朵,西汁50克,上汤50克,绍酒,香油,糖,生粉各适量。教您西汁虾仁怎么做，如何做西汁虾仁才好吃①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。 ] |
| ·白炒虾球 [ 菜系及功效：粤菜 白炒虾球的制作材料：主料：大明虾500克。冬笋3片,香菇2朵,西红柿,青椒各半个,大蒜头2瓣,葱白2根,蛋清半个,精盐,白糖,料酒适量,干淀粉,湿淀粉,味精少许,花生油500克(耗75克)。教您白炒虾球怎么做，如何做白炒虾球才好吃1．大明虾剥去头、壳、尾，洗净，用于毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出场泥，在二侧再各片一刀，待用。 ] |
| ·香辣盆盆虾 [ 菜系及功效：川菜 香辣盆盆虾的制作材料：主料：白虾,方竹笋,香菇,芹菜段,葱段。调料：辣椒,花椒,豆瓣酱,姜,蒜等。香辣盆盆虾的特色：肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。教您香辣盆盆虾怎么做，如何做香辣盆盆虾才好吃(1)先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。 ] |
| ·姜葱基围虾 [ 菜系及功效：川菜 姜葱基围虾的制作材料：主料：基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。姜葱基围虾的特色：色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。教您姜葱基围虾怎么做，如何做姜葱基围虾才好吃1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。 ] |
| ·五味明虾片 [ 菜系及功效：川菜 五味明虾片的制作材料：主料：明虾700克,葱姜少许,酒1汤匙,粉皮10张,姜醋汁,芥辣汁,红油汁,沙拉酱汁,糖醋汁各l／2小碗。教您五味明虾片怎么做，如何做五味明虾片才好吃①将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟(约5分钟)，待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。 ] |
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