菜名： 虾枣汤
  详情： 菜系及功效：闽菜 口味：本味咸鲜工艺：汆虾枣汤的制作材料：主料：虾仁250克辅料：肥膘肉40克,荸荠50克,鸡蛋清15克调料：盐5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克虾枣汤的特色：清脆鲜醇，独具闽南风味。教您虾枣汤怎么做，如何做虾枣汤才好吃 1. 虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；2. 肥膘肉切米粒；3. 荸荠打碎切米，挤干水分；4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆；5. 锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油；6. 锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。
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