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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·啤酒烧大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：本味咸鲜工艺：烧啤酒烧大虾的制作材料：主料：对虾600克辅料：香菜20克调料：啤酒750克,盐2克,酱油5克,料酒10克,胡麻油3克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱5克,姜5克啤酒烧大虾的特色：大虾红亮肉质鲜嫩，啤酒香气浓厚，别具风味。教您啤酒烧大虾怎么做，如何做啤酒烧大虾才好吃
1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。 2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·干炒虾米 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：甜味工艺：干炒干炒虾米的制作材料：主料：虾米200克辅料：花生仁（炒）75克调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克干炒虾米的特色：虾米鲜咸干香，微甜。教您干炒虾米怎么做，如何做干炒虾米才好吃
1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。 2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。小帖士-食物相克：花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 ] |
| ·油闷辣味虾 [ 菜系及功效：川菜 油闷辣味虾的制作材料：主料：鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g)教您油闷辣味虾怎么做，如何做油闷辣味虾才好吃1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. ] |
| ·甘笋素虾球 [ 菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：碎屑料炸甘笋素虾球的制作材料：主料：胡萝卜200克,土豆（黄皮）200克辅料：芥蓝150克,面包35克,栗子（鲜）25克,小麦面粉15克调料：味精2克,盐2克,植物油75克教您甘笋素虾球怎么做，如何做甘笋素虾球才好吃 ] |
| ·夏日咖喱虾 [ 菜系及功效：港台菜 夏日咖喱虾的制作材料：主料：罗氏虾750克（别无选择,虾塘里养的就是这种虾,不喜欢的同志可以自行调整哈） 土豆1个,胡萝卜1个教您夏日咖喱虾怎么做，如何做夏日咖喱虾才好吃1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅，倒油（油要多，偶用了两碗半的份量），待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口 ] |
| ·虾仁烧菠菜 [ 菜系及功效：山西菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒虾仁烧菠菜的制作材料：主料：菠菜300克辅料：虾仁50克,淀粉(蚕豆)13克,玉兰片25克调料：花椒2克,盐3克,小葱10克,味精2克,姜10克,植物油20克虾仁烧菠菜的特色：颜色鲜明，味美可口。教您虾仁烧菠菜怎么做，如何做虾仁烧菠菜才好吃
1. 菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油；2. 玉兰浸发，洗净，备用；3.?再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒；4. 再下入菠菜、玉兰片、精盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和匀即成。 ] |
| ·煎烹金钱虾饼 [ 菜系及功效：山西菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：煎烹煎烹金钱虾饼的制作材料：主料：虾仁300克辅料：荸荠50克,玉兰片20克,黄瓜50克,香菇（干）10克,胡萝卜20克,鸡蛋20克调料：小葱5克,料酒20克,姜汁25克,盐5克,味精2克,花椒5克,淀粉(蚕豆)10克,植物油30克煎烹金钱虾饼的特色：外鲜脆，内柔软，浓汁亮芡，咸鲜适口，齿颊留香，余味无穷。教您煎烹金钱虾饼怎么做，如何做煎烹金钱虾饼才好吃
1. 将青虾仁洗净，剁成肉茸，放小盆内；2. 虾茸内加入料酒、姜汁、盐搅上劲；3. 搅上劲的虾茸内再下入半个鸡蛋和湿淀粉一起搅匀；4. 荸荠削皮，洗净，用刀拍碎，剁成小绿豆粒；5. 荸荠粒放入小盆内与虾茸搅拌好，放入冷藏箱略冻；6. 玉兰浸发，洗净，切成大片，用模具压成金钱形，做4个；7. 鲜嫩黄瓜洗净，取黄瓜皮，切成大片，用模具压成金钱形，做4个；8. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成大片，用模具压成金钱形，做4个；9. 胡萝卜洗净，切成大片，用模具压成金钱形，做4个；10. 坐勺烧热油，先下胡萝卜，后下其它，将金钱辅料用热油“激”一下，捞出控净油；11. 勺内加油，烧至五六成热，将虾茸挤成16 个丸子下入勺中，用手勺轻轻将丸子按扁，使虾丸子成为扁鼓状，两面煎好，用漏勺控出余油；12. 勺内留底油烧热，用葱花炝勺，烹入调料，添高汤150毫升，将虾饼下勺，用大火烧入味；13. 同时另置一锅于灶火上入油烧热投入花椒，炸出香味，捞出不要，花椒油留用；14. 待汤汁将尽时，淋入花椒油，勺离灶火，将虾饼用筷子夹起，整齐摆放盘中；15. 炒勺回灶，倒入金钱辅料，略加烧，将金钱一个个光面向上，分别分开摆在虾饼上面，浇上余汁即成。 ] |
| ·虾子芥蓝 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒虾子芥蓝的制作材料：主料：芥蓝450克,红虾子适量。调料：盐,味精,鸡精,水淀粉,色拉油各适量。教您虾子芥蓝怎么做，如何做虾子芥蓝才好吃 ] |
| ·虾籽烧茭白 [ 菜系及功效：西北菜 便秘食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味工艺：烧虾籽烧茭白的制作材料：主料：茭白500克辅料：虾籽25克,豌豆15克,淀粉(蚕豆)8克调料：小葱15克,姜3克,花椒1克,盐5克,黄酒15克,味精1克,香油15克,猪油（炼制）40克虾籽烧茭白的特色：色泽鸭黄，脆嫩爽口，鲜香味浓。教您虾籽烧茭白怎么做，如何做虾籽烧茭白才好吃
1. 鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块；2. 葱、姜切成末；3. 虾籽用黄酒泡软；4. 炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用；5. 将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上；6. 另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精；7. 再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制；8. 烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成。 ] |
| ·鲜虾烩时蔬 [ 菜系及功效：豫菜 鲜虾烩时蔬的制作材料：主料：虾12只,菜花200克,油菜150克,姜4片,葱末,红辣椒末各少许。A料：高汤1杯,姜汁半匙,盐1小匙,米酒1大匙。B料：酱油1/4小匙,盐,香油各半匙,米酒半匙,高汤半杯。C料：淀粉水1大匙。鲜虾烩时蔬的特色：虾肉口感鲜脆，具有补肾壮阳之功效，是一道令人垂涎的美味佳肴。教您鲜虾烩时蔬怎么做，如何做鲜虾烩时蔬才好吃1.?虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。 ] |
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