|
 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
|
|
| ·三片敲虾 [ 菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：汆三片敲虾的制作材料：主料：河虾500克辅料：火腿40克,鸡胸脯肉40克,香菇（鲜）50克,小白菜50克调料：黄酒15克,盐6克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克三片敲虾的特色：鲜美爽滑，清澈见底。教您三片敲虾怎么做，如何做三片敲虾才好吃
1. 河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，用清水洗净，沥干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只轻轻敲成扇形片；2. 锅置旺火入水烧沸，将槌好的虾片入水氽熟，捞起转入清水中过凉；3. 熟火腿切成菱形片；4. 香菇去蒂，洗净，切成菱形片；5. 鸡脯肉入水锅煮熟，切成菱形片；6. 小白菜择洗干净，大的一部两半；7. 炒锅置旺火，注入清水烧沸，复将敲虾落锅焯一下，沥去水；8. 另取炒锅一只，置中火上，加清汤800毫升，下敲虾，加精盐、黄酒、火腿片、鸡脯片、香菇片和小白菜，烧沸后撇去浮沫，放入味精即成。 ] |
| ·浙式虾子冬笋 [ 菜系及功效：浙菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：炒浙式虾子冬笋的制作材料：主料：冬笋400克辅料：虾皮5克,淀粉(蚕豆)5克调料：味精2克,白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,菜籽油40克,酱油25克浙式虾子冬笋的特色：笋有虾鲜，虾有笋香，黄自若美玉，赏心悦目。教您浙式虾子冬笋怎么做，如何做浙式虾子冬笋才好吃
1. 冬笋用清水洗净，切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片；2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2 分钟，捞出沥去油；3. 炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3 分钟；4. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。 ] |
| ·糟熘虾仁 [ 菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：糟香味工艺：糟溜糟熘虾仁的制作材料：主料：虾仁250克辅料：淀粉(蚕豆)13克调料：盐1克,小葱1克,味精1克,红糟50克,猪油（炼制）50克,黄酒10克糟熘虾仁的特色：虾仁洁白，鲜嫩，糟香诱人食欲。教您糟熘虾仁怎么做，如何做糟熘虾仁才好吃
1. 将酒糟放在碗内，加白汤50毫升搅匀，滤去糟渣，加入精盐、味精和湿淀粉，调成芡汁待用；2. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将虾仁入锅，用筷子划散至熟，捞出沥去油；3. 炒锅留底油10克回置火上，投入葱段炝锅，烹上黄酒，拣去葱段，倒入芡汁，淋入熟猪油25 克，起泡后迅速放入虾仁，用手勺推匀，即成。 ] |
| ·青豆虾仁 [ 菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒青豆虾仁的制作材料：主料：河虾375克辅料：青豆75克,鸡蛋清40克调料：盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克教您青豆虾仁怎么做，如何做青豆虾仁才好吃
1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。2. 热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。青豆虾仁视频在线观看： ] |
| ·吉利虾 [ 菜系及功效：闽菜 吉利虾的制作材料：主料：鲜对虾 500克,净胡萝卜 15克,水发香菇 15克,葱白 10克,净冬笋 10克,鲜辣椒 1只,净洋葱 10克,白糖 10克,精盐 1克,湿淀粉 10克,乌醋 5克,桔汁 10克,白醋 5克,绍酒 10克,酱油 5克,味精 2克,鸭蛋 1个,猪骨汤 75克,面粉 25克,芝麻油 0.5克,蒜瓣 15克,熟猪油 500克,面包末 150克吉利虾的特色：炸制海鲜河鲜、味道鲜香教您吉利虾怎么做，如何做吉利虾才好吃1.?对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。 ] |
| ·鸡汁玉米虾丸 [ 菜系及功效：湘菜 口味：咸鲜味工艺：清烹鸡汁玉米虾丸的制作材料：主料：玉米（鲜）500克,虾仁200克辅料：火腿25克,肥膘肉50克,鸡蛋清50克,荸荠70克,小白菜500克调料：猪油（炼制）70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)13克,鸡油10克鸡汁玉米虾丸的特色：色彩美观，滑嫩香鲜。教您鸡汁玉米虾丸怎么做，如何做鸡汁玉米虾丸才好吃 ] |
| ·五彩虾丝 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：炒五彩虾丝的制作材料：主料：虾仁250克,冬笋300克辅料：洋葱（白皮）25克,韭黄20克,胡萝卜50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)10克,荸荠粉5克调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,胡椒粉1克,老抽3克,香油1克,黄酒5克,猪油（炼制）40克教您五彩虾丝怎么做，如何做五彩虾丝才好吃
1. 将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐3、味精3、小苏打1 克，顺一个方向搅拌成胶状，入冰箱冷藏2 小时便成；2. 炒锅加清水，烧至微沸；3. 将虾胶放到漏斗形纸袋里，用力挤出成丝状，放进沸水里浸至熟时捞起；4. 冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟，切成丝；5. 青红辣椒、洋葱也切成丝；6. 韭黄切成长约5 厘米的段；7. 将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡；8. 将熟猪油放入锅里，中火烧至约五成热，放进虾丝拉油，倒在笊篱里滤去油；9. 锅内留底油，将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香，加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀；10. 再放进虾丝、韭黄炒匀；11. 将黄酒调入碗芡炒匀，加包尾油，炒匀上盘即成。 ] |
| ·生菜龙虾 [ 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：其他生菜龙虾的制作材料：主料：龙虾1500克,生菜（团叶）200克,番茄250克辅料：火腿30克,鸡蛋120克调料：香菜25克,盐5克,味精3克,芥末20克,番茄汁20克,芝麻酱15克,白砂糖10克,白醋10克,花生油30克生菜龙虾的特色：形态逼真，肉质鲜爽，香滑可口。教您生菜龙虾怎么做，如何做生菜龙虾才好吃
1. 龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水锅内用旺火滚氽约10 分钟，使虾外壳红透至熟，捞起晾干；2. 鸡蛋蒸熟，冷却后切成两半，制出蛋黄盛入碗中；3. 蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱，边拌边徐徐加入花生油搅匀，使其溶合；4. 然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”；5. 蛋白用冷开水洗净留用；6. 生菜消毒洗净后切块，摆在碟中；7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面；8. 将虾头取出摆在碟的上部，两边的虾螫切下留用；9. 虾身剖成两半，去掉虾肠和外壳，将尾摆在碟的下部；10. 虾肉切成块，排好覆盖在番茄上，然后把虾螫排在虾肉两边，砌成龙虾原形；11. 熟瘦火腿切薄片；12. 蛋白按虾肉的厚度切块；13. 然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面，把香菜消毒后伴在碟的两旁即可。 ] |
| ·白灼基围虾 [ 菜系及功效：鲁菜 白灼基围虾的制作材料：主料：基围虾150克教您白灼基围虾怎么做，如何做白灼基围虾才好吃1.将基围虾洗净，沥干水分。 ] |
| ·奶油龙虾炖番茄 [ 菜系及功效：鲁菜 奶油龙虾炖番茄的制作材料：主料：龙虾肉15克,净鱼肉30克 ,番茄50克,香菜10克,奶油汤1000克,精盐2克,味精2克,葱5克,姜5克,香油适量。教您奶油龙虾炖番茄怎么做，如何做奶油龙虾炖番茄才好吃1、将龙虾肉洗净，切成1厘米长、0.5厘米宽的片。猪肉洗净，也同虾肉大小的片，虾肉分别在沸水锅中焯透，捞出控净水，番茄切成片，香菜切段，姜切片； ] |
|
