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龙眼虾仁
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菜系及功效:京菜 素斋菜 口味:咸鲜味工艺:滑炒龙眼虾仁的制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)250克,桂圆肉80克辅料:小麦面粉20克,樱桃30克,发酵粉5克,胡萝卜25克,淀粉(蚕豆)10克,冬笋15克,豌豆10克调料:姜5克,香油5克,盐3克,花生油50克,味精3克,料酒5克教您龙眼虾仁怎么做,如何做龙眼虾仁才好吃 1. 鲜蘑菇去柄洗净,用剪刀剪成虾仁形状;2. 胡萝卜洗净去皮切成小丁;3. 冬笋切成丁;4. 豌豆洗净;5. 炒锅置旺火,注入花生抽,烧至七成热,下裹好面糊的虾仁,炸呈浅黄色,出锅沥油;6. 炒锅留底油,先放姜丝,再放配料,加盐、味精、料酒、鲜汤50毫升,淋入芡粉,放入虾仁,颠翻两下,淋入香油,出锅盛盘;7. 将龙眼肉(桂圆肉)加红樱桃,点缀在盘子四周即成。
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