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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·虾籽竹笋 [ 菜系及功效：沪菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：焖虾籽竹笋的制作材料：主料：竹笋350克,虾籽25克,火腿10克调料：盐10克,味精15克,料酒15克,白砂糖5克,香油10克,花生油50克,酱油15克虾籽竹笋的特色：脆嫩，鲜香。教您虾籽竹笋怎么做，如何做虾籽竹笋才好吃
1. 将竹笋用开水焯后漂凉，切成滚刀块；2. 虾籽炒熟炒香倒入盆中； 3. 锅加油烧热后，倒入竹笋过油，倒出，沥油；4. 再将竹笋倒入锅中，烹入黄酒，加盐，味精，糖，酱油，加水烧开后，加盖焖3分钟；5. 撒入虾籽，熟火腿末，勾芡，淋麻油即可。 ] |
| ·鱼香虾腰 [ 菜系及功效：沪菜 私家菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味工艺：炒鱼香虾腰的制作材料：主料：虾仁200克,猪腰子200克,木耳(水发),50克,竹笋50克调料：大葱5克,姜5克,泡椒6克,料酒5克,白砂糖15克,醋10克,盐3克,味精3克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清30克,豆瓣酱5克,辣椒油4克,芡粉5克,花生油40克鱼香虾腰的特色：色泽金红，酸甜鲜香。教您鱼香虾腰怎么做，如何做鱼香虾腰才好吃 ] |
| ·雪菜素虾仁 [ 菜系及功效：沪菜 口味：咸鲜味工艺：炒雪菜素虾仁的制作材料：主料：腰果250克,鸡蛋75克,腌雪里蕻150克调料：色拉油50克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克雪菜素虾仁的特色：素虾仁滑酥，雪菜梗脆爽。教您雪菜素虾仁怎么做，如何做雪菜素虾仁才好吃
1.腰果放入碗中，加清水浸没腰果，上笼蒸熟取出，冷水漂清，沥去水，用干布吸净水分，盛碗内，加精盐，味精，蛋清，淀粉搅匀，即为素虾仁，放进冰箱腌1小。雪菜梗洗净切成半厘米长段。置清水中泡至大咸味适口，取出沥干。 2.热锅注油烧至六成热，推入素虾仁划散，放入雪菜梗合炒，并一起倒入漏勺沥干油。3.锅留底油，放入鲜汤，味精烧开，用湿淀粉勾芡，下入素虾仁，雪菜梗颠翻几下即可装盘。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·虾油鸡 [ 菜系及功效：沪菜 口味：咸鲜味工艺：卤虾油鸡的制作材料：主料：母鸡1750克调料：盐30克,虾油150克,味精3克,花椒10克,姜5克,黄酒100克,小葱10克虾油鸡的特色：此菜用虾油卤腌制，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，别具风格。教您虾油鸡怎么做，如何做虾油鸡才好吃
1. 将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2. 花椒放入纱袋里，把袋口扎好；3. 锅内放清水2000毫升，在旺火上烧开，放入鸡煮20分钟左右，撇去浮沫，待鸡熟捞出，晾凉；4. 在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片，在旺火上烧开；5. 再改用小火烧两分钟，撇净浮沫、放入味精，晾凉后，倒入可以封口的盛器内，成虾油卤；6. 将鸡分斩成每块125克重的块，浸入虾油卤里；7. 卤汁要淹没鸡块，把口封好，在春、夏、秋季淹渍一天，冬季浸两天，即可启封食用；8. 按需要量改切成条块装盘即成。 ] |
| ·爆炒虾仁 [ 菜系及功效：京菜 爆炒虾仁的制作材料：主料：虾仁300克,油1000克,料酒20克,醋10克,盐,味精,葱花适量,鸡蛋,水淀粉25克,面少许,香油10克,黄瓜80克,汤200克。教您爆炒虾仁怎么做，如何做爆炒虾仁才好吃①虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊；黄瓜切丁． ] |
| ·姜汁炝虾仁 [ 菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 口味：姜汁味工艺：炝姜汁炝虾仁的制作材料：主料：虾仁300克辅料：鸡蛋清25克调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克姜汁炝虾仁的特色：鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃 ] |
| ·虾子锅塌豆腐 [ 菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：甜咸味工艺：塌虾子锅塌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)650克辅料：虾米6克,小麦面粉75克,鸡蛋200克调料：大葱3克,姜2克,料酒3克,白砂糖13克,酱油6克,盐6克,味精2克教您虾子锅塌豆腐怎么做，如何做虾子锅塌豆腐才好吃
1.将豆腐四面的硬皮片去，再片成长一寸、宽半寸、厚三分的长方块，约可片十四五块，一块块平放在盘里；再分别将葱末（切）、姜米（切）、酒、盐、糖、酱油、猪油均匀地撒在豆腐上面；将鸡蛋打散。2.用猪油650克放在锅里烧滚，将豆腐一块块先黏上面粉，再滚上鸡蛋（不要将豆腐碰碎），放入锅内滚炸呈金黄色后捞出（先炸的先捞出，以保证豆腐色的一致），将豆腐边沿的蛋糊碎末理清，平放在盘里，排成方形。3.倒掉锅里的油，将豆腐按盘里的原形用勺推入锅中，上面均匀地撒上虾子，倒上浓汤，移在温火上烩约三四分钟。待汤汁收干，浇上少许猪油润色起锅，按原形推在盘里即好。外面金黄里面白色，鲜嫩而无豆腐味，为素菜荤吃的一种。 ] |
| ·加莉娜风味小龙虾 [ 菜系及功效：意大利餐 加莉娜风味小龙虾的制作材料：主料：小龙虾16条辅料：橄榄油30毫克,牛油20克调料：银鱼风味的牛油汁：牛油100克,银鱼1条,蒜1/2瓣,水瓜钮（醋渍）2汤匙,番莞妥（切碎）1汤匙,番茄汁100毫升,高筋面粉,盐,胡椒粉为食街加莉娜风味小龙虾的特色：带有鲜甜的海鲜原味，加上牛油与橄榄油的香味，特显意大利风情。教您加莉娜风味小龙虾怎么做，如何做加莉娜风味小龙虾才好吃(1)?把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。 ] |
| ·虾仁拉丝蛋 [ 菜系及功效：苏菜 虾仁拉丝蛋的制作材料：主料：鸡蛋300克,河虾仁50克。绍酒15克,盐3克,味精1.5克,熟猪油600克（实耗油50克）。虾仁拉丝蛋的特色：蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。教您虾仁拉丝蛋怎么做，如何做虾仁拉丝蛋才好吃将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。 ] |
| ·生炊龙虾 [ 菜系及功效：闽菜 生炊龙虾的制作材料：主料：活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克生炊龙虾的特色：肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。教您生炊龙虾怎么做，如何做生炊龙虾才好吃1.?先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。 ] |
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