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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·绍式虾蛋 [ 菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸甜味工艺：汆绍式虾蛋的制作材料：主料：虾仁100克,鸡蛋400克辅料：香菜30克调料：盐3克,葱白30克,甜面酱30克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）250克绍式虾蛋的特色：此菜色金黄，外脆里嫩，是绍兴的传统风味。教您绍式虾蛋怎么做，如何做绍式虾蛋才好吃
1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2. 将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐调匀，做成浆虾仁待用；3. 将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、精盐、味精，用筷子打匀，再把浆虾仁倒入蛋糊中一起拌匀，待用；4. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至七成热，一边用筷子在油锅内熘滑，一边慢慢地将蛋虾仁糊淋入油锅；5. 至起丝后，将勺移至旺火上再氽5秒钟，连油倒入漏勺，将勺摇晃几下，沥去油，用筷拨松即成松丝状，装盘，围上洗净的香菜叶即成；6. 上桌时，随带葱、甜面酱各一碟蘸食。 ] |
| ·老法虾仁 [ 菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烩老法虾仁的制作材料：主料：虾仁250克辅料：火腿25克,海参（水浸）50克,香菇（干）13克,冬笋25克调料：黄酒15克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）30克,小葱2克老法虾仁的特色：色泽艳丽悦目，虾仁质地软嫩，食之汁清不腻，味鲜爽脆。教您老法虾仁怎么做，如何做老法虾仁才好吃
1. 熟火腿、水发海参、熟冬笋、水发香菇、葱白均切成黄豆大的丁，待用；2. 鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐3克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20搅匀，放置2～3 小时，使之胀透即成浆虾仁；3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，倒入浆虾仁，用筷子划散，至虾仁呈白玉色时，倒入漏勺，沥去油；4. 原炒锅留底油，回置火上，投入葱白、海参丁略煸，然后放入香菇丁、火腿丁、笋丁，加入黄酒、精盐、白汤75毫升、味精，烧沸倒入虾仁搅匀，淋上熟猪油10 克即成。 ] |
| ·生煎虾饼 [ 菜系及功效：浙菜 甜品/点心 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎生煎虾饼的制作材料：主料：虾仁200克辅料：豌豆苗50克,肥膘肉50克,荸荠50克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)13克调料：小葱10克,姜汁3克,胡椒粉1克,黄酒10克,醋3克,猪油（炼制）25克,盐2克,味精2克生煎虾饼的特色：菜色金黄，质感松软，油润鲜美，清淡爽口。教您生煎虾饼怎么做，如何做生煎虾饼才好吃
1.? 鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐2克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20克搅匀，放置2～3 小时，使之胀透即成浆虾仁；2. 浆虾仁剁成绿豆大的粒；3. 熟猪肥膘制成末；4. 荸荠去皮，洗净后拍碎，剁成末；5. 将虾仁、猪肥膘、荸荠放在钵内，加入鸡蛋清、黄酒5 克、姜汁水、精盐、葱、味精、胡椒粉，搅拌至有粘性时，用湿淀粉拌匀；6. 豌豆苗入沸水中焯后待用；7. 炒锅置小火，下入熟猪油，烧至二成热，将拌腌的虾料挤成直径2.4 厘米的丸子，放入炒锅内排齐，用勺压一下；8. 再加入熟猪油，煎约15分钟，再加熟猪油，煎1 分钟，使虾饼内部熟透；9. 将虾饼倒入漏勺，沥去油，再倒回炒锅内，烹入黄酒5克和醋，出锅装盘；10. 盘边衬以豌豆苗即成。 ] |
| ·虾仁爆蛋 [ 菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：生炒虾仁爆蛋的制作材料：主料：虾仁120克,鸡蛋350克调料：盐1克,植物油30克教您虾仁爆蛋怎么做，如何做虾仁爆蛋才好吃 ] |
| ·虾片滑肉 [ 菜系及功效：闽菜 虾片滑肉的制作材料：主料：猪里脊肉200克,炸好的虾片20片,冬笋25克,水发木耳25克,细豆瓣10克,糖10克,醋10克,酱油2克,味精1克,料酒2克,色拉油50克,姜末5克,蒜末10 克,葱花20克,水豆粉适量,高汤25克。教您虾片滑肉怎么做，如何做虾片滑肉才好吃1、猪里脊肉洗净切3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。冬笋切同等大小的片。肉片用酱油、味精码底味上浆。用碗将糖、醋、料酒、味精、高汤、水豆粉对成味汁； ] |
| ·玟瑰大虾 [ 菜系及功效：闽菜 玟瑰大虾的制作材料：主料：大明虾 ... 5只教您玟瑰大虾怎么做，如何做玟瑰大虾才好吃大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加A料拌匀；蛋黄分别捏成3公分长条；生菜撕成3公分宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切成3份。先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后以豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的太白粉，备用。 ] |
| ·口味虾 [ 菜系及功效：湘菜 口味虾的制作材料：主料：虾教您口味虾怎么做，如何做口味虾才好吃 ] |
| ·杏仁虾排 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸杏仁虾排的制作材料：主料：草虾300克辅料：杏仁50克调料：淀粉(豌豆)30克,鸡蛋黄100克,大葱10克,味精2克,姜3克,盐2克,白酒10克,植物油40克教您杏仁虾排怎么做，如何做杏仁虾排才好吃 ] |
| ·盐水套虾 [ 菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味工艺：煮盐水套虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：香菜100克调料：料酒25克,盐10克,味精1克,香油15克,花椒8克,大葱15克,姜15克盐水套虾的特色：红白鲜艳，味道鲜嫩。教您盐水套虾怎么做，如何做盐水套虾才好吃 ] |
| ·虾蛋烧海参 [ 菜系及功效：湘菜 老人食谱 补阳食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味工艺：烧虾蛋烧海参的制作材料：主料：海参（水浸）1000克辅料：香菇（鲜）50克,虾籽50克调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐5克,酱油50克,味精3克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆)13克,香油15克虾蛋烧海参的特色：柔软滑糯，浓厚味鲜。教您虾蛋烧海参怎么做，如何做虾蛋烧海参才好吃 ] |
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