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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·虾爆鳝面 [ 菜系及功效：浙菜 虾爆鳝面的制作材料：主料：原料配方(2碗)：富强粉湿面条325克,去骨鳝片200克,浆虾仁100克,圆葱2克姜米1克,肉清汤500克,绍酒2克,酱油50克,白糖20克,味精5克,芝麻油10克,熟菜油500克(实耗约30克),熟猪油60克虾爆鳝面的特色：1.选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。 ] |
| ·拌瓜皮虾 [ 菜系及功效：湘菜 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 口味：清香味工艺：拌拌瓜皮虾的制作材料：主料：海蜇皮250克,黄瓜500克辅料：虾米50克调料：料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油25克,姜10克拌瓜皮虾的特色：脆嫩爽口，清香味美。教您拌瓜皮虾怎么做，如何做拌瓜皮虾才好吃 ] |
| ·鱼香虾糕 [ 菜系及功效：川菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 不孕不育食谱 口味：鱼香味工艺：溜鱼香虾糕的制作材料：主料：对虾500克辅料：小麦面粉50克,鸡蛋100克,肥膘肉50克,玉米面（白）100克调料：猪油（炼制）50克,花生油100克,姜30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,白砂糖20克,醋20克,料酒10克,味精10克,盐5克,泡椒20克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉5克,大葱30克鱼香虾糕的特色：鱼香味是川菜中独特风味之一，具有咸、辣、甜、酸、虾味鲜香。教您鱼香虾糕怎么做，如何做鱼香虾糕才好吃
1. 将虾肉和猪膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器内；2. 把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水；3. 葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成糊状；4. 摊放在配菜盘中抹平，上笼屉蒸约15分钟，取出晾凉；5. 把鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液；6. 把蒸好的虾糕切成6厘米长、3毫米厚的片，蘸上面粉，拖上蛋液；7. 将锅烧热，放入油，待油烧至五成热时，把拖上蛋液的虾糕放入油锅中，炸至蛋黄色捞出，码放在盘中；8. 锅置火上烧热，放50克花生油烧至六成热，把辣椒煸出红色；9. 加葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、料酒、味精、水淀粉，汤烧开后，勾芡成鱼香汁，浇在虾糕上，即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 ] |
| ·荷花金鱼虾 [ 菜系及功效：鲁菜 荷花金鱼虾的制作材料：主料： 鲜对虾250克,净鱼肉200克辅料： 猪肥肉100克,火腿50克,黄蛋糕15克,青菜25克,豌豆15克,紫菜25克,红辣椒皮15克,西红柿25克；精盐3克,绍酒30克,葱姜汁15克；教您荷花金鱼虾怎么做，如何做荷花金鱼虾才好吃1)将虾尾剥净壳留尾，去尽泥肠洗净，从脊背处劈成合页形，在肉上剖十字花刀，用绍酒、精盐、腌渍入味，把鱼肉、猪肥肉一起剁成细泥，加精盐、绍酒、葱姜汁、清汤及鸡蛋清搅匀成馅，分别抹在虾肉面上； ] |
| ·虾子豆腐 [ 菜系及功效：京菜 虾子豆腐的制作材料：主料：虾子,北豆腐盐,葱,糖,水淀粉,香油,酱油,鸡精,食用油教您虾子豆腐怎么做，如何做虾子豆腐才好吃1.?将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末； ] |
| ·夏果龙虾球 [ 菜系及功效：苏菜 夏果龙虾球的制作材料：主料：鲜活龙虾1只,夏威夷果40颗,西兰花100克,胡萝卜20克,哈蜜瓜20克,鸡蛋清1只,绍酒5克,葱结,姜片各10克,葱花4克,湿淀粉,精盐,味精适量,清油1000克。教您夏果龙虾球怎么做，如何做夏果龙虾球才好吃1．将龙虾肉剥出，洗净，刻上花刀，改成球形，加蛋清、精盐、味精、淀粉各适量上蛋清浆。 ] |
| ·香辣小龙虾 [ 菜系及功效：湘菜 香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃 ] |
| ·西汁虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 西汁虾仁的制作材料：主料：净虾肉250克,青豆仁150克,鸭蛋清1／2只,葱2条,水发香菇5朵,西汁50克,上汤50克,绍酒,香油,糖,生粉各适量。教您西汁虾仁怎么做，如何做西汁虾仁才好吃①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。 ] |
| ·水炒苜蓿虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 水炒苜蓿虾仁的制作材料：主料：对虾仁150克,鸡蛋5只,上汤200克,葱,姜,料酒,香油各适量。教您水炒苜蓿虾仁怎么做，如何做水炒苜蓿虾仁才好吃①将鸡蛋打入碗内，虾仁洗净，片成抹刀片，放入滚水里略烫捞起，倒入鸡蛋碗内搅匀。葱、姜切成茸， ] |
| ·软炸虾段 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 补阳食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 口味：炸烧味工艺：软炸软炸虾段的制作材料：主料：对虾200克调料：植物油100克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)70克,味精1克,盐5克,料酒5克,椒盐5克软炸虾段的特色：软嫩干香，风味别具。教您软炸虾段怎么做，如何做软炸虾段才好吃
1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。 2.勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍，装入盘中，撒上椒盐即成。 ] |
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