菜名: 熟烩虾仁
  详情: 菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味:咸鲜味工艺:烩熟烩虾仁的制作材料:主料:河虾750克辅料:荸荠150克,香菇(鲜)50克调料:小葱15克,姜5克,猪油(炼制)30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克熟烩虾仁的特色:虾仁鲜嫩、爽脆,清淡爽口,汤菜兼用。教您熟烩虾仁怎么做,如何做熟烩虾仁才好吃 1. 炒锅置旺火上,舀入清水适量,烧开放入河虾,待水再沸时,即将虾捞出,剥去壳 取用虾仁250 克;2. 将荸荠去壳,洗净,切成1 厘米见方小丁;3. 香菇去蒂,洗净,切成1 厘米见方小丁;4. 葱洗净,取用葱白(葱叶另作他用)切1 厘米长小丁待用;5. 炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放荸荠、香菇煸炒数下;6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升,倒入虾仁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,起锅盛盘即成。
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