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| ·毛绒鸭黄 [ 菜系及功效：苏菜 毛绒鸭黄的制作材料：主料：熟咸鸭蛋黄,鸡蛋,湿淀粉,豆腐皮,色拉油,芝麻油。毛绒鸭黄的特色：腐皮酥脆，蛋黄咸鲜。教您毛绒鸭黄怎么做，如何做毛绒鸭黄才好吃将熟咸鸭蛋黄沾上鸡蛋、淀粉液，再粘上切成细丝的豆腐皮，入油锅炸至金黄色，淋上芝麻油。 ] |
| ·仔姜雪魔芋 [ 菜系及功效：川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：姜汁味工艺：炒仔姜雪魔芋的制作材料：主料：魔芋150克,子姜150克辅料：木耳(水发)10克调料：豆瓣8克,盐5克,大蒜（白皮）15克,酱油8克,味精5克,淀粉(玉米)8克,香油10克,花生油30克教您仔姜雪魔芋怎么做，如何做仔姜雪魔芋才好吃 ] |
| ·镜泊鲤丝 [ 菜系及功效：东北菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味工艺：拌镜泊鲤丝的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：黄豆芽50克,乳黄瓜30克调料：陈醋30克,黄瓜50克,香菜20克,糖蒜30克,姜15克,香油10克,盐3克镜泊鲤丝的特色：脆嫩鲜爽，清淡可口。教您镜泊鲤丝怎么做，如何做镜泊鲤丝才好吃
1. 将鲤鱼（金鲤）去鳞、鳃、内脏，放在案板上；2. 鱼头朝前，鱼肚朝左，左手按住鱼身，右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾，把肋刺拉断，用同样方法片下另一面；3. 所剔下的两片鱼肉皮朝下平放案板上，片去肋刺；4. 再用刀紧贴鱼皮平刀片进，左手抓住鱼皮，右手的刀向前推进，剔下鱼皮，剩下的就是净鱼肉；5. 将鱼肉片成薄片，切成长3 厘米的细丝；6. 鱼丝浸于上等陈醋内，待鱼丝成粉白色时，取出装盘待用；7. 将豆芽两头掐去，洗净；8. 黄瓜洗净，切成细丝待用；9. 将黄瓜、香菜、糖蒜、生姜分别榨取出汁；10. 将榨取各味汁同香油兑在一起，调成调味汁；11. 将豆芽、黄瓜香丝放在鱼丝中，淋上兑好的汁即可食之。 ] |
| ·炸馏鲜蟹腿 [ 菜系及功效：东北菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味：酸甜味工艺：滑溜炸馏鲜蟹腿的制作材料：主料：蟹肉200克辅料：鸡蛋50克调料：白砂糖15克,香油10克,大豆油30克,淀粉(玉米)20克,盐5克,小葱10克,味精2克,姜10克,醋10克,大蒜（白皮）10克,黄酒15克炸馏鲜蟹腿的特色：肉质细嫩，味道鲜美。教您炸馏鲜蟹腿怎么做，如何做炸馏鲜蟹腿才好吃
1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好；2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；3. 把蟹腿肉放入浆好；4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；5. 葱姜洗净，均切末；6. 蒜剥去蒜衣，切片；7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。 ] |
| ·生炸黄雀 [ 菜系及功效：徽菜 生炸黄雀的制作材料：主料：豆腐皮4张,水发香菇60克,酵母粉2克,熟笋肉100克,香豆腐干4块,上白面粉125克,花椒盐,甜面酱,姜丝各适量。教您生炸黄雀怎么做，如何做生炸黄雀才好吃①将豆腐皮用湿毛巾润湿后，切去边筋，切成5厘米宽的长条20条，面粉中放水125克，加盐搅拌成面糊，再加酵母粉拌匀。 ] |
| ·卤香鸭 [ 菜系及功效：湖北菜 卤香鸭的制作材料：主料：草鸭1只,葱,姜,茴香,桂皮,黄酒,老抽,鲜汤,糖,味精各适量。卤香鸭的特色：色泽酱红、味浓、汁稠、有光泽。草鸭一般选用3至4斤重，它具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效，不适合胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛之人。教您卤香鸭怎么做，如何做卤香鸭才好吃1：草鸭宰杀，去掉内脏、鸭骚，洗净。焯水后取出洗去杂物。 ] |
| ·武汉泡菜 [ 菜系及功效：湖北菜 武汉泡菜的制作材料：主料：酸白菜白菜3公斤,食盐150克。武汉泡菜的特色：色泽微黄而光亮，味道清爽，香酸可口。教您武汉泡菜怎么做，如何做武汉泡菜才好吃1、将白菜去掉黄叶及才帮后洗净，晾晒两天收回。 ] |
| ·清蒸武昌鱼 [ 菜系及功效：湖北菜 清蒸武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。教您清蒸武昌鱼怎么做，如何做清蒸武昌鱼才好吃1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。 ] |
| ·生煎马哈鱼 [ 菜系及功效：东北菜 水肿食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎生煎马哈鱼的制作材料：主料：鲑鱼700克,鸡胸脯肉150克辅料：鸡蛋清75克,青椒150克调料：味精2克,黄酒15克,香油15克,小葱10克,淀粉(玉米)15克,姜10克,大豆油40克,盐15克生煎马哈鱼的特色：口味咸香，软嫩鲜醇。教您生煎马哈鱼怎么做，如何做生煎马哈鱼才好吃
1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片；2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟；3. 将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精］绍酒搅拌均匀；4.? 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形；5. 然后把鸡茸酿入青椒里面；6. 勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间；7. 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出，摆入盘内四周；8. 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。 ] |
| ·粉蒸回鱼 [ 菜系及功效：徽菜 粉蒸回鱼的制作材料：主料：回鱼, 炒粳米粉,荷叶辅料：糖,葱,姜调料：绍酒,酱油,豆瓣酱,盐,麻油粉蒸回鱼的特色：选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，味道清淡，为夏令时菜。并有补中益气，健脾开胃，开发清阴之功效。教您粉蒸回鱼怎么做，如何做粉蒸回鱼才好吃(1)?将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净； ] |
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