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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·黄瓜肝片汤 [ 菜系及功效：川菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：烧黄瓜肝片汤的制作材料：主料：猪肝300克辅料：黄瓜100克调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克教您黄瓜肝片汤怎么做，如何做黄瓜肝片汤才好吃 ] |
| ·黄豆芽排骨汤 [ 菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：炖黄豆芽排骨汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克辅料：黄豆芽150克调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克黄豆芽排骨汤的特色：具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。教您黄豆芽排骨汤怎么做，如何做黄豆芽排骨汤才好吃 ] |
| ·乌鸡炖甲鱼 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炖乌鸡炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克,乌骨鸡1000克调料：盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克教您乌鸡炖甲鱼怎么做，如何做乌鸡炖甲鱼才好吃 ] |
| ·镜泊鲤丝 [ 菜系及功效：东北菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味工艺：拌镜泊鲤丝的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：黄豆芽50克,乳黄瓜30克调料：陈醋30克,黄瓜50克,香菜20克,糖蒜30克,姜15克,香油10克,盐3克镜泊鲤丝的特色：脆嫩鲜爽，清淡可口。教您镜泊鲤丝怎么做，如何做镜泊鲤丝才好吃
1. 将鲤鱼（金鲤）去鳞、鳃、内脏，放在案板上；2. 鱼头朝前，鱼肚朝左，左手按住鱼身，右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾，把肋刺拉断，用同样方法片下另一面；3. 所剔下的两片鱼肉皮朝下平放案板上，片去肋刺；4. 再用刀紧贴鱼皮平刀片进，左手抓住鱼皮，右手的刀向前推进，剔下鱼皮，剩下的就是净鱼肉；5. 将鱼肉片成薄片，切成长3 厘米的细丝；6. 鱼丝浸于上等陈醋内，待鱼丝成粉白色时，取出装盘待用；7. 将豆芽两头掐去，洗净；8. 黄瓜洗净，切成细丝待用；9. 将黄瓜、香菜、糖蒜、生姜分别榨取出汁；10. 将榨取各味汁同香油兑在一起，调成调味汁；11. 将豆芽、黄瓜香丝放在鱼丝中，淋上兑好的汁即可食之。 ] |
| ·卤香鸭 [ 菜系及功效：湖北菜 卤香鸭的制作材料：主料：草鸭1只,葱,姜,茴香,桂皮,黄酒,老抽,鲜汤,糖,味精各适量。卤香鸭的特色：色泽酱红、味浓、汁稠、有光泽。草鸭一般选用3至4斤重，它具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效，不适合胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛之人。教您卤香鸭怎么做，如何做卤香鸭才好吃1：草鸭宰杀，去掉内脏、鸭骚，洗净。焯水后取出洗去杂物。 ] |
| ·粉蒸回鱼 [ 菜系及功效：徽菜 粉蒸回鱼的制作材料：主料：回鱼, 炒粳米粉,荷叶辅料：糖,葱,姜调料：绍酒,酱油,豆瓣酱,盐,麻油粉蒸回鱼的特色：选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，味道清淡，为夏令时菜。并有补中益气，健脾开胃，开发清阴之功效。教您粉蒸回鱼怎么做，如何做粉蒸回鱼才好吃(1)?将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净； ] |
| ·仔姜雪魔芋 [ 菜系及功效：川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：姜汁味工艺：炒仔姜雪魔芋的制作材料：主料：魔芋150克,子姜150克辅料：木耳(水发)10克调料：豆瓣8克,盐5克,大蒜（白皮）15克,酱油8克,味精5克,淀粉(玉米)8克,香油10克,花生油30克教您仔姜雪魔芋怎么做，如何做仔姜雪魔芋才好吃 ] |
| ·武汉泡菜 [ 菜系及功效：湖北菜 武汉泡菜的制作材料：主料：酸白菜白菜3公斤,食盐150克。武汉泡菜的特色：色泽微黄而光亮，味道清爽，香酸可口。教您武汉泡菜怎么做，如何做武汉泡菜才好吃1、将白菜去掉黄叶及才帮后洗净，晾晒两天收回。 ] |
| ·清蒸武昌鱼 [ 菜系及功效：湖北菜 清蒸武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。教您清蒸武昌鱼怎么做，如何做清蒸武昌鱼才好吃1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。 ] |
| ·朱洪武豆腐 [ 菜系及功效：徽菜 朱洪武豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐500克(实用250克)辅料：肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋清4个,葱末10克,姜末10克调料：精盐5克,醋5克,白糖3克,绍酒5克,味精0．5克,干淀粉25克,湿淀粉35克,肉汤150,克,熟猪油1000克(约耗75克)。朱洪武豆腐的特色：“朱洪武豆腐”又名“凤阳酿豆腐”，是沿淮地区传统名菜。据凤阳传说：明朝开国皇帝朱元璋(年号洪武)幼时，因家境贫困靠乞讨度日。一天他在凤阳城内讨到一块“酿豆腐”，吃后感到颇有滋味，便经常到饭店去讨食。他做了皇帝以后，时常想起家乡风味，便从凤阳将厨师召进皇宫为他专做此菜。厨师按照凤阳的传统做了这种酿豆腐，深得朱皇帝喜爱。此后皇宫宴席上也离不开这道菜，流传至今，称作“朱洪武豆腐”，驰名于世。此菜是豆腐夹馅，虽炸犹嫩，色奶黄，咸鲜可口。教您朱洪武豆腐怎么做，如何做朱洪武豆腐才好吃(1)?将肥瘦猪肉切成绿豆大的末。虾仁沥干水，加精盐(1克)、湿淀粉(5克)浆匀后剁碎。炒锅置火上烧热，先用油将锅滑一下倒出，放入葱姜末各5克、肉末、虾仁下锅煸至松散，烹人绍酒，加精盐(1克)、肉清汤?(30克)、味精炒和后，用湿淀粉(5克)调匀勾芡成馅，盛人盘内稍晾凉待用。 ] |
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