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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·肉圓便當 [ 菜系及功效：港台菜 肉圓便當的制作材料：主料：1)筍絲 1大匙 瘦肉 1大匙 香菇 1/2大匙(肉圓內餡) (2)白煮蛋 1/2個 小黃瓜 數片 (3)干貝 1個 綜合豆 1大匙(煮熟) 香菜 少許 (1)太白粉 1/4杯 地瓜粉 1/3杯 在來米粉 1/4杯 油 1小匙 水 1/2杯 (2)五香粉 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 鹽 1/2小匙 醬油 1/2小匙 糖 1/2小匙 太白粉 1小匙 (3)在來米粉 1/2大匙 醬油 1小匙 糖 1小匙 味噌 1/2大匙 蕃茄醬 少許 水 2大匙教您肉圓便當怎么做，如何做肉圓便當才好吃(1)將材料(1)加入調味料(2)拌炒，炒熟後備用。 ] |
| ·上汤明虾片 [ 菜系及功效：京菜 上汤明虾片的制作材料：主料： 明虾3只,油条1根,生菜4片,葱1根。 调料： 1,面粉少许； 2,料酒1大匙,高汤5杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。教您上汤明虾片怎么做，如何做上汤明虾片才好吃1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄； ] |
| ·炸鹿尾 [ 菜系及功效：京菜 口味：炸烧味工艺：清炸炸鹿尾的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克辅料：猪肝75克,松子仁15克调料：酱油10克,盐2克,香油15克,味精1克,小葱5克,花生油25克,姜5克炸鹿尾的特色：此菜颜色金黄，滋味清香，外皮略酥，里肉松软，蘸醋和姜汁吃，别有风味。教您炸鹿尾怎么做，如何做炸鹿尾才好吃
1. 将去皮的猪五花肉、猪肝分别制成细泥；2. 再把松子仁切碎；3. 将五花肉、猪肝、松子仁把它们放在一起，加入葱末、姜末、芝麻油、味精、精盐拌匀，再用白肉汤50毫升搅拌成馅；4. 肠皮洗净，灌入拌好的馅，用线绳捆紧两端，即为生“鹿尾”；5. 将生“鹿尾”放入汤勺内，加入白肉汤500毫升，用旺火烧开后，改用微火煮20分钟；6. 这时用竹扦在肠皮上刺2个小眼，使肠内的油水流入勺中，再煮10 分钟左右即熟，取出去掉线绳；7. 将炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧到七八成熟，把煮熟的“鹿尾”蘸匀一层酱油放入炸1 至2 分钟，呈金黄色时捞出；8. 趁热斜刀切成厚0.33厘米的椭圆形片，按原形摆在盘内即成。 ] |
| ·金巢虾仁 [ 菜系及功效：湘菜 口味：本味咸鲜工艺：炸金巢虾仁的制作材料：主料：芋头400克,黄瓜250克,虾仁200克辅料：火腿50克,鸡蛋清50克调料：花生油100克,料酒15克,盐6克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)78克,小麦面粉25克金巢虾仁的特色：色泽美观，虾仁滑嫩，金巢酥脆，香鲜味美。教您金巢虾仁怎么做，如何做金巢虾仁才好吃 ] |
| ·锅烧鸭 [ 菜系及功效：鲁菜 锅烧鸭的制作材料：主料：净雏鸭750克。肥肉丝30克,鸭蛋一个。酱油10克,葱段10克,姜10克,精盐4克,绍酒20克,八角5克,桂皮3克。锅烧鸭的特色：外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。教您锅烧鸭怎么做，如何做锅烧鸭才好吃 ] |
| ·灯笼大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 灯笼大虾的制作材料：主料：大虾500克,黄瓜50克,鸡蛋皮50克,花生油30克,葱,姜丝各10克,米醋3克,料酒15克,白糖75克,盐,汤适量。灯笼大虾的特色：色泽红润，口味鲜，甜。教您灯笼大虾怎么做，如何做灯笼大虾才好吃1、大虾去脊线，爪，少包，洗净。黄瓜切成灯笼托形，蛋皮切成穗形； ] |
| ·樱桃肉冻 [ 菜系及功效：江西菜 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸甜味工艺：冻樱桃肉冻的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）1000克辅料：樱桃50克调料：猪油（炼制）100克,花椒1克,冰糖100克,八角5克,盐15克,茴香籽[小茴香籽]5克,酱油13克,桂皮3克,姜15克樱桃肉冻的特色：色金黄、质软糟，甜咸味，鲜香爽口，油而不腻。教您樱桃肉冻怎么做，如何做樱桃肉冻才好吃
1. 上等五花肉洗净后，切成2 厘米左右见方的块；2. 姜洗净，切片；3. 炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；4. 然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；5. 再加入冰糖和樱桃再煮片刻；6. 改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。 ] |
| ·珍珠虾仁 [ 菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：烩珍珠虾仁的制作材料：主料：河虾1000克辅料：冬笋180克,鸡蛋清50克,香菇（鲜）10克,荸荠100克,火腿25克调料：白砂糖5克,淀粉(蚕豆)30克,姜10克,小葱5克,盐10克,醋5克,味精2克,猪油（炼制）120克,料酒5克珍珠虾仁的特色：此菜质感鲜嫩脆爽，色彩雅致悦目。教您珍珠虾仁怎么做，如何做珍珠虾仁才好吃
1. 将鲜虾洗净，剥出虾仁，再洗净捞起沥净水；2. 香菇去蒂，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；4. 荸荠去壳，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；5. 火腿切成0.3 厘米见方小丁；6. 葱姜洗净，均切成末；7. 虾仁装碗内，放入蛋清和淀粉10 克拌匀；8. 炒锅置中火上，舀入猪油烧至八成热，将虾仁下锅过油，待虾仁微红，用漏勺捞起沥净油；9. 锅内留底油，将冬笋、香菇、荸荠、火腿、白糖、香醋、姜末入锅煸炒；10. 再倒入虾仁、料酒、精盐和鲜汤l00毫升，用手勺推炒匀；11. 待沸用水淀粉勾芡，鼓大浓泡，淋明油装盘即成。 ] |
| ·虾蟹菠萝 [ 菜系及功效：苏菜 虾蟹菠萝的制作材料：主料：河虾仁300克,蟹黄50克,鸡蛋1只,实肥膘100克,精盐10克,味精5克,绍酒25克,葱10克,姜5克,胡椒粉0.5克,咸面包适量。教您虾蟹菠萝怎么做，如何做虾蟹菠萝才好吃虾仁、肥膘加调料制成茸泥；蟹黄炒熟；咸面包切成?小丁。将虾茸制成球，中间酿入蟹黄，均匀沾上咸面包丁，制成菠萝状，下油锅炸熟即可。 ] |
| ·蛋梅鸭 [ 菜系及功效：浙菜 蛋梅鸭的制作材料：主料：肥鸭1只(1.5公斤),鸡蛋4个,鸡蛋清30克,虾仁100克,瘦火腿25克,熟鸡肉50克,蘑菇,冬笋各50克。姜15克,整葱50克,花雕酒100克,酱油25克,味精5克,盐10克,湿淀粉10克。蛋梅鸭的特色：烧麦蛋黄，鸭子金黄，原汁味鲜。教您蛋梅鸭怎么做，如何做蛋梅鸭才好吃(1)?将鸭子绒毛拔净，剁去鸭脚、翼尖后，从脊部剖开，掏去内脏，洗净控水后，在表皮上抹上酱油，稍晾一下。然后放入8成热油勺中，炸成金黄色时，捞出放进沙锅中(鸭胸脯朝下，锅底垫上竹篦)放上葱、姜、花雕酒、味精、盐、酱油和适量的水，用小火炖2小时左右后取出(拆去鸭骨后保持整鸭形状)，上屉继续蒸烂。 ] |
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