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| ·芝麻蕨菜 [ 菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱 口味：麻酱味工艺：拌芝麻蕨菜的制作材料：主料：蕨菜500克辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克调料：盐5克,味精1克芝麻蕨菜的特色：蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。 ] |
| ·炒山鸡蕨菜 [ 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒炒山鸡蕨菜的制作材料：主料：野鸡300克,蕨菜150克辅料：冬笋50克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)10克调料：猪油（炼制）30克,盐3克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克炒山鸡蕨菜的特色：成菜荤素相宜，鲜咸清淡，酒饭皆宜。教您炒山鸡蕨菜怎么做，如何做炒山鸡蕨菜才好吃
1.将野鸡宰杀治净，取其脯肉切成抹刀片装碗；2. 肉片内加入干淀粉、蛋清、精盐、黄酒抓拌均匀；3. 将蕨菜放清水中浸泡洗净，切成丁；4. 将冬笋削皮洗净，切片，放入开水中焯一下，捞出控干水分；5. 葱、姜、蒜切末；6. 炒勺放入熟猪油，烧至五成热，放入山鸡脯片，用筷子滑散、滑透，倒入漏勺控去余油；7. 炒勺留底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，出香味时，放入蕨菜丁、冬笋片稍炒；8. 再加入山鸡脯肉片翻炒后，倒入鸡汤50毫升，加入精盐、味精、翻勺，待汤汁干后出勺即成。 ] |
| ·百合田鸡 [ 菜系及功效：苏菜 百合田鸡的制作材料：主料：田鸡 2只 ；百合 5钱 ；红萝卜 1/2条 调料： 盐 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高汤 5杯教您百合田鸡怎么做，如何做百合田鸡才好吃(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。 ] |
| ·莼菜氽塘鱼片 [ 菜系及功效：苏菜 莼菜氽塘鱼片的制作材料：主料：塘鳢鱼200克。熟火腿15克,药菜150克。绍酒15克,盐1.5克,葱10克,味精1.2克,熟鸡油15克,猪肉汤250克。教您莼菜氽塘鱼片怎么做，如何做莼菜氽塘鱼片才好吃将塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片，洗净沥去水放入碗内，加绍酒、精盐、葱末拌匀。取药菜嫩头洗净，放入沸水锅中氽至翠绿色，捞出，放入碗中。锅置火上，舀入猪肉汤和清水，再倒入鱼片，加精盐烧沸，撇去浮沫,再加绍酒、火腿丝、味精，倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成。 ] |
| ·腐皮烩鸡丁 [ 菜系及功效：苏菜 腐皮烩鸡丁的制作材料：主料：腐皮１张,鸡肉３两,冬菇粒,火腿粒,毛豆各少许,清鸡汤3/4杯。 生抽１汤匙,麻油,胡椒粉各少许。教您腐皮烩鸡丁怎么做，如何做腐皮烩鸡丁才好吃(一)腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。 ] |
| ·桔烧鳗 [ 菜系及功效：闽菜 桔烧鳗的制作材料：主料：海鳗鱼肉（５００克）,猪肥膘（７５克）,鸡蛋白（４只）,红糟（４５克）,黄酒（２０克）,白糖（２０克）,盐（少许）,面粉（７５克）,麻油（４５克）教您桔烧鳗怎么做，如何做桔烧鳗才好吃一、将鳗鱼的肚皮剖开，去肚肠，洗清，取其当中的一段，约５００克，再一剖为二，片成长１寸半、宽７分的长方片１２片，每片再片成２片，但要留一边不能片断；猪肥膘切成长１寸３分、宽６分的长方片１２片；红糟、糖、酒、盐调和在小碗里。 ] |
| ·清炖鲟鱼 [ 菜系及功效：东北菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味：酸甜味工艺：清炖清炖鲟鱼的制作材料：主料：鲟鱼1500克辅料：辣椒(红,尖)5克调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克清炖鲟鱼的特色：此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。教您清炖鲟鱼怎么做，如何做清炖鲟鱼才好吃
1. 将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；3. 蒜去蒜衣拍松；4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；5. 炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。 ] |
| ·风炖牡丹 [ 菜系及功效：徽菜 风炖牡丹的制作材料：主料：老母鸡1只约1000克,火腿片50克,猪肚1／2只,姜片,葱结适量,冰糖少许。教您风炖牡丹怎么做，如何做风炖牡丹才好吃①将鸡从背脊剖开，掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净，放清水锅中煮滚，取出。另把猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞起，将鸡和猪肚一起放在砂锅内，加水(浸过面)，用大火煮滚，捞去浮沫，改用小火炖至鸡六成烂时放盐、姜片、冰糖和火腿片继续细炖。 ] |
| ·香菇炒板栗 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸甜味工艺：炒香菇炒板栗的制作材料：主料：香菇（鲜）250克,栗子（鲜）100克辅料：鸡蛋50克,豌豆尖50克调料：姜15克,盐15克,白砂糖15克,淀粉(玉米)12克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉5克,味精5克,花生油30克,香油5克教您香菇炒板栗怎么做，如何做香菇炒板栗才好吃 ] |
| ·清香砂焐鸡 [ 菜系及功效：徽菜 清香砂焐鸡的制作材料：主料：仔母鸡1只约1250克,水发香菇150克,肥瘦火腿25克,猪网油250克,荷叶2张,瘦肉丝75克,熟笋丝50克,青豆5克,鹌鹑蛋20只,青菜丝10克,蛋黄糕丝,瘦火腿丝各15克,熟鸡丝50克,鳜鱼肉馅75克,面粉750克,葱白150克,姜75克,花椒10克,葱花,甜面酱,辣酱油各l小碟,绍酒1汤匙,酱油约2汤匙,香油适量。教您清香砂焐鸡怎么做，如何做清香砂焐鸡才好吃①将鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。 ] |
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