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菜名:
风炖牡丹
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菜系及功效:徽菜 风炖牡丹的制作材料:主料:老母鸡1只约1000克,火腿片50克,猪肚1/2只,姜片,葱结适量,冰糖少许。教您风炖牡丹怎么做,如何做风炖牡丹才好吃①将鸡从背脊剖开,掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净,放清水锅中煮滚,取出。另把猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞起,将鸡和猪肚一起放在砂锅内,加水(浸过面),用大火煮滚,捞去浮沫,改用小火炖至鸡六成烂时放盐、姜片、冰糖和火腿片继续细炖。
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