菜名: 清炖鲟鱼 |
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菜系及功效:东北菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味:酸甜味工艺:清炖清炖鲟鱼的制作材料:主料:鲟鱼1500克辅料:辣椒(红,尖)5克调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克清炖鲟鱼的特色:此菜甜酸咸辣适宜,汤汁鲜美醇厚,鱼肉细嫩可口,肉色洁白如玉。教您清炖鲟鱼怎么做,如何做清炖鲟鱼才好吃
1. 将鲟鱼宰杀治净,片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块,放入盘中,加盐腌30 分钟;2. 姜葱洗净,姜去皮,葱切丝;3. 蒜去蒜衣拍松;4. 红辣椒去蒂、籽,洗净切丝;5. 炒锅烧热,下底油,放葱姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精,同烧;6. 待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒香菜段即可上菜。
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