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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·灯笼大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 灯笼大虾的制作材料：主料：大虾500克,黄瓜50克,鸡蛋皮50克,花生油30克,葱,姜丝各10克,米醋3克,料酒15克,白糖75克,盐,汤适量。灯笼大虾的特色：色泽红润，口味鲜，甜。教您灯笼大虾怎么做，如何做灯笼大虾才好吃1、大虾去脊线，爪，少包，洗净。黄瓜切成灯笼托形，蛋皮切成穗形； ] |
| ·葫芦大吉翅子 [ 菜系及功效：鲁菜 葫芦大吉翅子的制作材料：主料：水发鱼翅500克,母鸡脯肉250克,猪肥肉膘50克,水发大金钩海米40克,鸡蛋清3个。教您葫芦大吉翅子怎么做，如何做葫芦大吉翅子才好吃1、鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡料子，水发鱼翅洗净，加高汤、葱段、姜片、花椒蒸2小时取出。 ] |
| ·荷花鱼翅 [ 菜系及功效：鲁菜 荷花鱼翅的制作材料：主料：水发鱼翅200克辅料： 鸡茸30克,水发海米30克,火腿末20克,黄蛋糕50克,软鸡蛋50克,熟鸡,猪肉各20克；鸡蛋清20克,淀粉30克,精盐2.5克,熟猪油5克,菠菜汁10克,葱,姜各10克；教您荷花鱼翅怎么做，如何做荷花鱼翅才好吃1)将鸡茸放入碗内，加上鸡蛋清、湿淀粉、精盐，拌匀成鸡料子； ] |
| ·猕猴桃肉丝 [ 菜系及功效：鲁菜 猕猴桃肉丝的制作材料：主料：猪瘦肉300克 辅料：猕猴桃100克 调料：盐,料酒,白糖,胡椒粉,蛋清,淀粉,高汤,食用油教您猕猴桃肉丝怎么做，如何做猕猴桃肉丝才好吃1.将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用； ] |
| ·双烤肉 [ 菜系及功效：鲁菜 双烤肉的制作材料：主料：带骨硬肋猪肉2.5公斤,鸡蛋清50克,葱白50克,萝卜条50克,湿淀粉200克,花椒盐10克,甜面酱25克。双烤肉的特色：皮色焦黄，味香不腻教您双烤肉怎么做，如何做双烤肉才好吃(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。 ] |
| ·珊瑚金钩 [ 菜系及功效：鲁菜 珊瑚金钩的制作材料：主料：嫩黄豆芽350克,红辣椒丝5克辅料：葱姜丝各1克,木耳丝11克调料：酱油,料酒,醋,白糖,精盐教您珊瑚金钩怎么做，如何做珊瑚金钩才好吃1.豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。 ] |
| ·龙眼凤肝 [ 菜系及功效：鲁菜 龙眼凤肝的制作材料：主料：鸭肝150克,熟猪大肠75克辅料： 鸡里脊肉茸73克,水发冬菇,水发玉兰片各50克,火腿15克,青豌豆10克；精盐4克,鸡蛋清若干,绍酒10克,湿淀粉30克,酱油10克,葱椒油10克教您龙眼凤肝怎么做，如何做龙眼凤肝才好吃1)将肝洗净，在开水中氽过； ] |
| ·红烧鱼唇 [ 菜系及功效：鲁菜 红烧鱼唇的制作材料：主料：水发鱼唇200克,水发香菇50克,冬笋50克,盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖2克,淀粉6克,姜汁1克,植物油（葱姜油）10克,高汤300克,鸡油5克红烧鱼唇的特色：芡汁红亮,降红色,绵软润滑,鲜美浓香教您红烧鱼唇怎么做，如何做红烧鱼唇才好吃1.将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,1.5厘米厚,2.5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉. ] |
| ·白汁酿鱼 [ 菜系及功效：鲁菜 白汁酿鱼的制作材料：主料：黄鱼750克。 猪肥瘦肉30克,净冬笋20克,火腿15克辅料：青豆15克。姜末10克,鸡蛋清25克调料：精盐5克,芝麻油5克,清汤150克。绍酒15克,湿淀粉60克白汁酿鱼的特色：造型新颖，鱼肉鲜嫩，馅香味美教您白汁酿鱼怎么做，如何做白汁酿鱼才好吃1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨），每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一掰，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。 ] |
| ·蒜苗火鸡排 [ 菜系及功效：鲁菜 蒜苗火鸡排的制作材料：主料：蒜苗1小根·洋葱1个·番茄1个·火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块）·油数滴·盐·粗磨的胡椒·即溶高汤粉1/4茶匙·水140毫升·法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙·法国面包1块（或是马铃薯,米或面一份）教您蒜苗火鸡排怎么做，如何做蒜苗火鸡排才好吃1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。 ] |
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