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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·三色鲍脯 [ 菜系及功效：川菜 哮喘食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烧三色鲍脯的制作材料：主料：鲍鱼500克辅料：鸡胸脯肉100克,火腿100克,黄瓜200克,鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）100克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,料酒15克,淀粉(玉米)20克三色鲍脯的特色：有青、红、白三种色彩，咸鲜味浓。教您三色鲍脯怎么做，如何做三色鲍脯才好吃1. 鲍鱼片成厚片；2. 鸡脯肉片成大薄片；3. 火腿切成1.5厘米宽、7厘米长、2毫米厚的片；4. 黄瓜切火腿一样的片；5. 用精盐、料酒将鸡片腌一下；6. 把鸡蛋清和干淀粉调成稀糊浆好鸡片；7. 锅置火上，注入大油烧至四成热时，把鸡片倒入锅内，用筷子滑散，倒入漏勺中控去油；8. 留底油放入高汤、精盐随即把滑好的鸡片、黄瓜、火腿片倒入锅中烧开；9. 捞入盘子用筷子夹着黄瓜片、火腿片交叉叠放在深盘的周围，中间摆放鸡片；10. 鲍脯倒入原汁中烧开吃好味，勾二流芡汁覆盖在鸡片上即成。 ] |
| ·尖椒炒鲫鱼 [ 菜系及功效：川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味：香辣工艺：炒尖椒炒鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼600克辅料：芝麻10克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖,干)20克,辣椒(红,尖)20克调料：植物油30克,辣椒酱15克,花椒3克,盐3克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克教您尖椒炒鲫鱼怎么做，如何做尖椒炒鲫鱼才好吃
1. 将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；3. 姜、蒜切片，葱切花；4. 炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香，放入白条鱼略炒，加入料酒、精盐、味精炒匀，撒入葱花、熟芝麻即可。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 ] |
| ·雪炒山鸡片 [ 菜系及功效：东北菜 补气食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 口味：咸鲜味工艺：干炒雪炒山鸡片的制作材料：主料：野鸡500克辅料：腌雪里蕻50克,冬笋25克,淀粉(玉米)15克,鸡蛋清25克调料：味精2克,盐3克,大葱10克,植物油30克,姜10克,黄酒10克雪炒山鸡片的特色：此菜咸鲜而香，滑嫩清爽，白中见绿，紧汁亮芡。教您雪炒山鸡片怎么做，如何做雪炒山鸡片才好吃
1. 将山鸡宰杀治净，取肉抹刀片成片，放入碗里；2. 肉片内加鸡蛋清、淀粉、精盐、黄酒、味精拌均匀；3. 冬笋削皮洗净，切片；4. 葱、姜洗净，均切末；5. 腌雪里蕻洗净切末；6. 取小碗加盐、黄酒、味精、鲜汤、淀粉，兑成汁备用；7. 勺加宽油，烧四成热，将山鸡片下油勺，滑开滑透，倒入漏勺；8. 勺加底油，下葱、姜出香味，放冬笋、雪里蕻，煸炒一下，放入滑好的山鸡片，将兑好的汁顺勺边拨入，翻炒均匀，加明油，出勺装盘。 ] |
| ·萝卜烧排骨 [ 菜系及功效：徽菜 萝卜烧排骨的制作材料：主料：猪排骨500克,萝卜500克辅料：葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克调料：酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克教您萝卜烧排骨怎么做，如何做萝卜烧排骨才好吃1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。 ] |
| ·盐水虾 [ 菜系及功效：苏菜 盐水虾的制作材料：主料：新鲜河虾500克。 盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。盐水虾的特色：鲜红美观，鲜嫩清口。教您盐水虾怎么做，如何做盐水虾才好吃将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。 ] |
| ·酱烧肘子 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：酱香味工艺：酱烧酱烧肘子的制作材料：主料：猪肘400克调料：甜面酱8克,白砂糖15克,酱油15克,料酒8克,味精5克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜3克,大蒜（白皮）10克,盐5克教您酱烧肘子怎么做，如何做酱烧肘子才好吃 ] |
| ·和合腰 [ 菜系及功效：徽菜 和合腰的制作材料：主料：猪腰（４只）,鸡肉（１２５克）,鲜蘑菇（４０克）,火腿（２０克）,黄酒（２０克）,精盐（４克）,鸡蛋。教您和合腰怎么做，如何做和合腰才好吃1、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成３２个２分厚的小块，每块拌上干菱粉； ] |
| ·茄汁鹌鹑蛋 [ 菜系及功效：徽菜 茄汁鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。教您茄汁鹌鹑蛋怎么做，如何做茄汁鹌鹑蛋才好吃1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎. ] |
| ·炸铃铛 [ 菜系及功效：东北菜 口味：炸烧味工艺：炸炸铃铛的制作材料：主料：麻雀1500克辅料：淀粉(玉米)40克,鸡蛋100克调料：盐2克,姜汁0克,料酒10克,植物油30克,椒盐20克炸铃铛的特色：咸鲜适口，别具风味。教您炸铃铛怎么做，如何做炸铃铛才好吃 ] |
| ·姜糖鸡脖 [ 菜系及功效：湖北菜 姜糖鸡脖的制作材料：主料：鸡脖 大枣,柠檬,葱,姜,蒜 盐,红糖,白酒姜糖鸡脖的特色：姜味浓郁，咸甜适中。教您姜糖鸡脖怎么做，如何做姜糖鸡脖才好吃1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用； ] |
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