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 当前位置：含有“墨”的菜谱列表 |
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| ·墨鱼香圈 [ 菜系及功效：湘菜 脾调养食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱 口味：炸烧味工艺：酥炸墨鱼香圈的制作材料：主料：墨鱼400克调料：小麦面粉30克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)10克,发酵粉3克,植物油30克,白酒10克,味精1克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(玉米)10克教您墨鱼香圈怎么做，如何做墨鱼香圈才好吃 ] |
| ·墨鱼炖老鸡 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖墨鱼炖老鸡的制作材料：主料：母鸡1500克辅料：墨鱼200克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,襄荷15克教您墨鱼炖老鸡怎么做，如何做墨鱼炖老鸡才好吃 ] |
| ·大烩墨鱼三鲜 [ 菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味工艺：烩大烩墨鱼三鲜的制作材料：主料：墨鱼(干)250克,猪肉(肥瘦)500克辅料：猪肚50克,鸡肉50克,木耳(水发)50克,玉兰片50克调料：鸡蛋225克,小麦面粉50克,花生油50克,猪油（炼制）80克,盐10克,酱油25克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大葱15克,淀粉(豌豆)25克大烩墨鱼三鲜的特色：品种多样，汤汁浓厚，味道鲜美。教您大烩墨鱼三鲜怎么做，如何做大烩墨鱼三鲜才好吃 ] |
| ·炸墨鱼丸 [ 菜系及功效：粤菜 炸墨鱼丸的制作材料：主料：墨鱼丸10个胡椒盐适量教您炸墨鱼丸怎么做，如何做炸墨鱼丸才好吃墨鱼丸切十字刀，放入油锅炸至金黄，捞出蘸胡椒盐食用即可。 ] |
| ·豉椒墨鱼球 [ 菜系及功效：粤菜 豉椒墨鱼球的制作材料：主料：墨鱼200克,青椒50克,洋葱50克,盐2克,味精1克,料酒10毫升,胡椒粉0.25克,阳江豆豉6克,老抽4毫升,生粉3克,植物油40克,葱度4克,姜片3克,蒜茸2克,胡萝卜花2克。教您豉椒墨鱼球怎么做，如何做豉椒墨鱼球才好吃1。墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块。 ] |
| ·墨鱼炒韭菜花 [ 菜系及功效：港台菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味工艺：汆墨鱼炒韭菜花的制作材料：主料：腌韭菜花150克,墨鱼600克调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖)10克,大葱5克,盐3克,醋3克,白砂糖5克,白酒5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克教您墨鱼炒韭菜花怎么做，如何做墨鱼炒韭菜花才好吃
1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.2.另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香.3.加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅.小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 ] |
| ·杂干菌炒墨鱼仔 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒杂干菌炒墨鱼仔的制作材料：主料：墨鱼仔600克,干茶树菇,干鸡腿菇,干杏鲍菇各适量。调料：葱,姜,黄酒,XO酱,味精,鸡精,香油,色拉油各适量。教您杂干菌炒墨鱼仔怎么做，如何做杂干菌炒墨鱼仔才好吃 ] |
| ·瑶柱墨鱼蛋 [ 菜系及功效：沪菜 瑶柱墨鱼蛋的制作材料：主料：瑶柱50克,墨鱼蛋50克,鸡汤200克,盐2克,味精2克,胡椒粉5克,米醋5克,香菜,生粉各适量。瑶柱墨鱼蛋的特色：鲜香酸辣，质感软滑。教您瑶柱墨鱼蛋怎么做，如何做瑶柱墨鱼蛋才好吃1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。 ] |
| ·墨鱼大烤 [ 菜系及功效：沪菜 脾调养食谱 补血食谱 通乳食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味工艺：锅烧墨鱼大烤的制作材料：主料：墨鱼500克,猪腿肉200克调料：大葱25克,腐乳（红）50克,黄酒15克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,姜5克,白砂糖15克,味精1克,猪油（炼制）65克墨鱼大烤的特色：呈玫瑰色，肥而不腻，肉味鲜香，具有浓厚的宁波风味。教您墨鱼大烤怎么做，如何做墨鱼大烤才好吃
1.猪腿肉去皮，用水洗净，切成约6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的片，墨鱼去头，去皮，去内脏，洗净，切成一肉片规格相同的长方片。 2.将炒锅烧热，放清水1000克煮沸，将鱼片入锅煮沸后，用漏勺捞起，放在清水中漂冷。 3.原锅去水上火烧热，用熟猪油滑锅后，留余油25克，下姜片，葱段，煸出香味，投入墨鱼片，肉片煸炒，烹绍酒，加鲜汤，在旺火上烧两分钟。 4.将锅端至小火上焖30分钟，拣去葱，姜，加乳腐卤，白糖，味精，再用旺火收浓汤汁，用湿淀粉着腻，并使卤汁均匀地紧包在墨鱼片和肉片上，加葱段，淋麻油，起锅装盘即成。小帖士-食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 ] |
| ·宫保墨鱼 [ 菜系及功效：京菜 宫保墨鱼的制作材料：主料：墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支 花生75克蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙辅料：A料：酱油1大匙鸡精,米酒,番茄酱,醋各1小匙B料：淀粉水2小匙C料：香油1/4小匙宫保墨鱼的特色：白净的墨鱼，沾裹了一层油亮的红油，辣味十足。宫保类菜式是川菜著名的菜色之一，主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻为主味。但是烹调时要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破坏菜相，又容易产生苦味。教您宫保墨鱼怎么做，如何做宫保墨鱼才好吃1?墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。 ] |
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