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 当前位置：含有“墨”的菜谱列表 |
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| ·墨鱼炖老鸡 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖墨鱼炖老鸡的制作材料：主料：母鸡1500克辅料：墨鱼200克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,襄荷15克教您墨鱼炖老鸡怎么做，如何做墨鱼炖老鸡才好吃 ] |
| ·氽墨斗鱼花 [ 菜系及功效：徽菜 氽墨斗鱼花的制作材料：主料：墨斗鱼肉150克,水发木耳15克,油菜50克,熟猪油25克,料酒10克,交油15克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,鲜汤适量。氽墨斗鱼花的特色：鱼肉洁白，鲜香脆嫩，汤味清醇。教您氽墨斗鱼花怎么做，如何做氽墨斗鱼花才好吃1、将墨斗鱼肉洗净，放在案板上，剞上小“十”字花刀，改刀切成圆片；玉兰片，油菜洗净，切成小排骨片；木耳洗净，大的破开； ] |
| ·墨鱼香圈 [ 菜系及功效：湘菜 脾调养食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱 口味：炸烧味工艺：酥炸墨鱼香圈的制作材料：主料：墨鱼400克调料：小麦面粉30克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)10克,发酵粉3克,植物油30克,白酒10克,味精1克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(玉米)10克教您墨鱼香圈怎么做，如何做墨鱼香圈才好吃 ] |
| ·爆墨鱼卷 [ 菜系及功效：浙菜 爆墨鱼卷的制作材料：主料：净墨鱼肉400克。蒜末5克,姜末,葱末各3克,精盐5克,味精3克,绍洒15克,胡椒粉l克,清汤75克,湿淀粉15克,熟猪油或色拉油1000克(约耗100克)教您爆墨鱼卷怎么做，如何做爆墨鱼卷才好吃1．将墨鱼肉剞麦穗花刀[注1，切成长约5厘米、宽约2．5厘米的长方块。精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉放入小碗调成交汁。 ] |
| ·大烩墨鱼三鲜 [ 菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味工艺：烩大烩墨鱼三鲜的制作材料：主料：墨鱼(干)250克,猪肉(肥瘦)500克辅料：猪肚50克,鸡肉50克,木耳(水发)50克,玉兰片50克调料：鸡蛋225克,小麦面粉50克,花生油50克,猪油（炼制）80克,盐10克,酱油25克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大葱15克,淀粉(豌豆)25克大烩墨鱼三鲜的特色：品种多样，汤汁浓厚，味道鲜美。教您大烩墨鱼三鲜怎么做，如何做大烩墨鱼三鲜才好吃 ] |
| ·豉椒墨鱼球 [ 菜系及功效：粤菜 豉椒墨鱼球的制作材料：主料：墨鱼200克,青椒50克,洋葱50克,盐2克,味精1克,料酒10毫升,胡椒粉0.25克,阳江豆豉6克,老抽4毫升,生粉3克,植物油40克,葱度4克,姜片3克,蒜茸2克,胡萝卜花2克。教您豉椒墨鱼球怎么做，如何做豉椒墨鱼球才好吃1。墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块。 ] |
| ·炸墨鱼丸 [ 菜系及功效：粤菜 炸墨鱼丸的制作材料：主料：墨鱼丸10个胡椒盐适量教您炸墨鱼丸怎么做，如何做炸墨鱼丸才好吃墨鱼丸切十字刀，放入油锅炸至金黄，捞出蘸胡椒盐食用即可。 ] |
| ·白炒墨鱼卷 [ 菜系及功效：闽菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味工艺：炒白炒墨鱼卷的制作材料：主料：墨鱼400克辅料：冬笋25克,青椒15克调料：盐3克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,花生油30克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉2克白炒墨鱼卷的特色：墨鱼色白成卷，配以红、绿、黄等配料色彩美观，目鱼鲜嫩可口。教您白炒墨鱼卷怎么做，如何做白炒墨鱼卷才好吃
1. 墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；2. 花菇去蒂，洗净，切菱形；3. 青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；4. 冬笋削皮，洗净，切片； 5. 胡萝卜洗净，切片；6. 葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；7. 炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；8. 锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。 ] |
| ·宫保墨鱼 [ 菜系及功效：京菜 宫保墨鱼的制作材料：主料：墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支 花生75克蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙辅料：A料：酱油1大匙鸡精,米酒,番茄酱,醋各1小匙B料：淀粉水2小匙C料：香油1/4小匙宫保墨鱼的特色：白净的墨鱼，沾裹了一层油亮的红油，辣味十足。宫保类菜式是川菜著名的菜色之一，主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻为主味。但是烹调时要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破坏菜相，又容易产生苦味。教您宫保墨鱼怎么做，如何做宫保墨鱼才好吃1?墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。 ] |
| ·东坡墨鱼 [ 菜系及功效：浙菜 东坡墨鱼的制作材料：主料：鲜墨头鱼1条（重约750克）,麻油,香油豆瓣,湿淀粉,熟猪油各50克,葱花15克,葱白1根,姜未和蒜未各10克,醋40克,绍酒 15克,干淀粉7克,精盐1．5克,酱油25克,熟菜油1500克（约耗15O克）,肉汤,白糖各适量。东坡墨鱼的特色：色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。教您东坡墨鱼怎么做，如何做东坡墨鱼才好吃1、墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，?两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉?2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。 ] |
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