菜名: 凉拌墨鱼丝 |
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菜系及功效:鲁菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱 口味:糊辣味工艺:拌凉拌墨鱼丝的制作材料:主料:墨鱼500克辅料:柿子椒60克,青椒60克调料:香油6克,酱油6克,料酒3克,盐3克,白砂糖3克,味精1克,小葱6克,姜5克凉拌墨鱼丝的特色:肉质鲜美,爽嫩可口。教您凉拌墨鱼丝怎么做,如何做凉拌墨鱼丝才好吃
1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉;4.将晾凉的墨鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。
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