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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·炖虾蓉豆腐丸子 [ 菜系及功效：鲁菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜工艺：原炖炖虾蓉豆腐丸子的制作材料：主料：虾仁200克,猪肉(肥)100克,豆腐(北)200克辅料：鸡蛋200克,滑子菇50克,木耳(水发)50克,香菜50克调料：大葱15克,姜15克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克炖虾蓉豆腐丸子的特色：虾丸鲜咸酥软，豆腐丸香素滑嫩，汤汁香鲜有味。教您炖虾蓉豆腐丸子怎么做，如何做炖虾蓉豆腐丸子才好吃
1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。 3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。 ] |
| ·毛尖虾仁 [ 菜系及功效：豫菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：清香味工艺：滑炒毛尖虾仁的制作材料：主料：虾仁300克辅料：淀粉(蚕豆)5克,鸡蛋清25克,茶叶40克调料：味精2克,盐3克,猪油（炼制）40克毛尖虾仁的特色：虾仁洁白如玉，茶叶碧绿清香。教您毛尖虾仁怎么做，如何做毛尖虾仁才好吃
1. 虾仁放盆内添凉水，用竹筷抽打，去净红筋，捞出搌干水分；2. 虾仁内放盆内加鸡蛋清，湿淀粉抓匀，待用；3. 毛尖茶叶放在碗内，冲入开水，盖上盖，泡8 分钟，把水沥去，再泡一次，待茶叶片泡开后，捞出沥干水分，待用；4. 炒锅放旺火上，下入熟猪油，油热四五成时，下入虾仁，用勺划开，出锅沥油；5. 锅内留油，下入虾仁、毛尖茶叶、精盐、味精、清汤25毫升、翻炒两次，淋油起锅盛入盘中即成。 ] |
| ·煎虾饼 [ 菜系及功效：豫菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味工艺：煎煎虾饼的制作材料：主料：虾仁200克辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)25克调料：小葱5克,姜5克,花椒3克,盐1克,椒盐3克,味精3克,猪油（炼制）30克,黄酒15克煎虾饼的特色：鲜嫩利口，蘸花椒盐食用，风味独特。教您煎虾饼怎么做，如何做煎虾饼才好吃
1. 虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；4. 炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身；5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味；6. 滗出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。 ] |
| ·金钱虾仁 [ 菜系及功效：豫菜 肾调养食谱 消化不良食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：其他金钱虾仁的制作材料：主料：虾仁200克,荸荠100克,发菜（干）50克辅料：淀粉(蚕豆)10克,豌豆15克,鸡蛋100克,鸡胸脯肉50克,鸡蛋清100克调料：盐3克,味精2克,黄酒15克,姜汁5克,猪油（炼制）50克金钱虾仁的特色：成菜软嫩，清鲜爽口。教您金钱虾仁怎么做，如何做金钱虾仁才好吃
1. 虾仁洗净搌干，放入碗内，加鸡蛋清50克和湿淀粉抓匀；2. 荸荠洗净去皮，切成1 厘米的象眼丁，焯一下，同豌豆一起放在碗内；3. 将荸荠、豌豆、姜汁3克、精盐少许、味精少许、黄酒10克、清汤25毫升、水适量兑成汁；4. 炒锅放旺火上，放入猪油，下入虾仁，用勺?开，出锅沥油；5. 锅内留少许余油，将兑好的味汁下入，汁沸，将虾仁下锅、翻一二个身出锅；6. 鸡蛋放在碗内打匀；7. 净炒锅放小火上，将打好的鸡蛋糊用一半摊成二张直径26 厘米的蛋皮，另一半蒸成老蛋糕；8. 鸡脯肉剁砸成泥，放入碗内；9. 鸡肉泥内兑入清汤50毫升、味精少许、精盐少许、黄酒5 克、姜汁2 克、鸡蛋清25克搅成糊，与发菜一起搅烂成馅；10. 把老蛋糕切成0.7 厘米见方的筷子条；11. 将鸡蛋皮展开，靠怀里一边放上拌好的馅，按平，中间放1 条老蛋糕，做金钱眼，再卷成3 厘米粗的圆柱，两头和边沿用鸡蛋清25克，湿淀粉打成糊对口；12. 包卷好后上笼蒸熟；13. 蒸熟取出晾凉，切成1 厘米厚的片，摆在盘子周围；14. 再上笼蒸3 分钟取出，把炒好的虾仁放在盘子中间即成。 ] |
| ·干烧明虾 [ 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：炸烧味工艺：干烧干烧明虾的制作材料：主料：明虾300克调料：白醋2克,大葱30克,味精1克,姜10克,江米酒15克,淀粉(蚕豆)13克,料酒10克,香油5克,盐2克,猪油（炼制）40克,白砂糖5克干烧明虾的特色：此菜色泽红润，虾身饱满，肉质细嫩，咸鲜可口。教您干烧明虾怎么做，如何做干烧明虾才好吃
1. 将明虾剪去足须，剪开头部额剑未端和脊背，挑除沙包和黑肠，用清水洗净，切成3 段。2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，炸到虾壳变红、渗出红油时，倒入碗内。3. 锅里留少量底油，下入葱花、姜末、酒酿，煸出香味，下明虾，再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克。旺火烧开，改用小火烧至汤汁转浓时，再改用旺火，放入味精，用水淀粉勾荧，颠翻几下，淋入醋、香油即成。 ] |
| ·虾子冬笋 [ 菜系及功效：沪菜 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：炒虾子冬笋的制作材料：主料：冬笋750克,素火腿25克调料：味精2克,料酒1克,酱油3克,盐1克,花生油60克,淀粉(豌豆)1克虾子冬笋的特色：香脆鲜嫩，味美可口。教您虾子冬笋怎么做，如何做虾子冬笋才好吃
1.冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。 2.炒锅置火上，放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下，加入调料和鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起锅装盘，撒上素火腿末即成。虾子冬笋视频在线观看： ] |
| ·鸡丝虾仁龙凤 [ 菜系及功效：浙菜 鸡丝虾仁龙凤的制作材料：主料：鸡丝,虾仁。 猪肉油,鸡腿骨。鸡蛋,白糖,辣酱油,盐,绍酒,味精,葱,胡椒粉,淀粉,花生油。鸡丝虾仁龙凤的特色：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。教您鸡丝虾仁龙凤怎么做，如何做鸡丝虾仁龙凤才好吃1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形； ] |
| ·炸烹虾串 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：炸烧味工艺：炸烹炸烹虾串的制作材料：主料：海虾500克辅料：洋葱（白皮）50克,香菜20克调料：植物油70克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油5克炸烹虾串的特色：虾串红亮脆香中有汤汁滋润，更增鲜味。教您炸烹虾串怎么做，如何做炸烹虾串才好吃
1.中虾洗净，剪去枪、须和腿，挑去沙袋，沙线，放盆中加料酒、酱油、适量盐、味精、葱姜丝腌渍一小时；洋葱去皮切丝。 2.虾用竹签由尾至头穿起放入约130度的植物油中炸熟呈金黄色，摆盘中成扇形，撒上洋葱丝。 3.勺中加植物油30克烧热，加葱姜丝烹出香味，烹料酒，随即加入50克腌虾汁烧开，淋香油，浇在虾串上，撒上香菜末即成。 ] |
| ·鸡茸虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：煨鸡茸虾仁的制作材料：主料：虾仁250克,鸡胸脯肉150克,猪肉(肥)50克辅料：鸡蛋清30克调料：大葱6克,姜6克,花生油25克,黄酒4克,盐12克,淀粉(玉米)15克,香油3克教您鸡茸虾仁怎么做，如何做鸡茸虾仁才好吃 ] |
| ·五味明虾片 [ 菜系及功效：川菜 五味明虾片的制作材料：主料：明虾700克,葱姜少许,酒1汤匙,粉皮10张,姜醋汁,芥辣汁,红油汁,沙拉酱汁,糖醋汁各l／2小碗。教您五味明虾片怎么做，如何做五味明虾片才好吃①将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟(约5分钟)，待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。 ] |
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