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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·杞子醉虾 [ 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：煮杞子醉虾的制作材料：主料：河虾400克调料：白酒50克,盐30克,味精30克,花椒10克,枸杞子15克,大葱10克,姜10克杞子醉虾的特色：酒香四溢，清脆爽口。教您杞子醉虾怎么做，如何做杞子醉虾才好吃
1. 河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。 2. 锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·糖醋对虾 [ 菜系及功效：京菜 素斋菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：酸甜味工艺：脆炸糖醋对虾的制作材料：主料：油皮100克,胡萝卜600克辅料：香菇（干）20克,冬笋25克,青椒50克,淀粉(蚕豆)13克,菠萝70克,玉米面（黄）20克调料：白砂糖30克,醋15克,胡椒粉2克,盐5克,番茄酱25克,味精3克,姜5克,料酒15克,花生油60克,香油10克糖醋对虾的特色：成品色、香、味、形均酷似荤菜“糖醋对虾。”教您糖醋对虾怎么做，如何做糖醋对虾才好吃
1. 胡萝卜洗净，削去皮，先取400克下入锅中，加水煮至熟烂，捞出用凉水冲凉；2. 然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸，放入小盆内；3. 胡萝卜茸内加精盐、味精少许和玉米粉搅拌成馅；4. 再取150克生胡萝卜削成虾头和虾尾形；5. 将面粉放入碗内加入适量清水调成粥状的面糊；6. 油皮裁成12厘米见方的大片，一面均匀地抹一层面糊；7. 再将胡萝卜馅搓成拇指粗弯曲的条摆在油皮上，在馅条的两头分别接上虾头和虾尾；8. 然后用油皮将馅条卷起用面糊将接口处粘牢即成为素对虾；9. 香菇、冬笋、青椒、胡萝卜50克均切成绿豆粒大的大丁，在开水锅中氽一下，捞出晾凉；10. 菠萝削皮洗净，切成绿豆粒大的小丁；11. 两个炒锅同时上火，一个锅内下入香油，放入姜末煸出香味，再下番茄酱、精盐、味精、料酒、白糖、米醋、胡椒面、开水150毫升，调成糖醋味汁；12. 糖醋汁烧开下入香菇丁、冬笋丁、青椒丁、胡萝卜丁、菠萝丁，用水淀粉将汁勾浓；13. 另一锅下入花生油，烧七成热，下入素对虾，逐个炸至外皮焦脆，出锅沥油，摆入盘中，浇上糖醋汁即成。 ] |
| ·玉米鲜虾丸 [ 菜系及功效：粤菜 玉米鲜虾丸的制作材料：主料：(1)虾仁 160公克 后腿绞肉 80公克 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 (2)肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 红萝蔔丁 20公克 香菜末 10公克 (3)玉米粒 160公克 太白粉 40公克 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/2小匙 猪油 1小匙教您玉米鲜虾丸怎么做，如何做玉米鲜虾丸才好吃(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。 ] |
| ·鲜果香炸凤尾虾 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸鲜果香炸凤尾虾的制作材料：主料：海虾500克,菠萝100克,哈密瓜100克,草莓100克辅料：鸡蛋150克调料：面包屑30克,小麦面粉20克,植物油50克,盐3克,味精2克,料酒10克鲜果香炸凤尾虾的特色：凤尾虾色金黄， 尾红亮，肉外焦香里软嫩。佐鲜果同食，营养丰富，爽口不腻，别有风味。教您鲜果香炸凤尾虾怎么做，如何做鲜果香炸凤尾虾才好吃
1.中虾去头、皮，留尾，用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用尖斩断虾筋，捶松，展平虾身，用料酒、盐、味精腌渍片刻。 2.虾蘸上干面粉，挂一层鸡蛋液，压一层面包渣，放入温植物油中炸熟，排在长盘中。 3.鲜菠萝肉、哈密瓜肉、草莓切片，点缀在盘周即成。 ] |
| ·木棉虾桃 [ 菜系及功效：西北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：酸甜味工艺：炸烹木棉虾桃的制作材料：主料：对虾250克辅料：鸡蛋清150克,生菜（团叶）100克,芡粉10克调料：盐5克,黄酒5克,小葱5克,姜5克,番茄酱50克,白砂糖15克,猪油（炼制）25克木棉虾桃的特色：颜色红艳，虾肉鲜嫩，酸甜适口，回味悠长。教您木棉虾桃怎么做，如何做木棉虾桃才好吃
1. 将虾处理干净，虾身片成两连刀，用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味；2. 将生菜择洗干净，切成段，入沸油锅氽炸即成菜松；3. 鸡蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡糊；4. 将虾挂上蛋糊待用；5. 炒锅置中火上加入猪油，烧至四成热时将虾桃逐个下入油中，炸熟沥油；6. 沥油后的虾桃放在大圆盘中，盘边围菜松；7. 锅中留底油，投入番茄酱、白糖、清汤或烹汁，淋在虾桃上即成。 ] |
| ·醉活虾 [ 菜系及功效：浙菜 醉活虾的制作材料：主料：淡水活虾1200克,胡椒粉1茶匙,葱末0.5汤匙,姜末3茶匙,精盐2茶匙,绍酒1汤匙,味精,麻油各1茶匙,酱油1汤匙。醉活虾的特色：此菜味鲜，营养价高。教您醉活虾怎么做，如何做醉活虾才好吃(1)将活虾洗净，控干水分。 ] |
| ·虾胶龙凤卷 [ 菜系及功效：粤菜 虾胶龙凤卷的制作材料：主料：鲜虾仁300克,鸡蛋2个教您虾胶龙凤卷怎么做，如何做虾胶龙凤卷才好吃1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 ] |
| ·精卤灼草虾 [ 菜系及功效：港台菜 精卤灼草虾的制作材料：主料：草虾350克,咸蛋（用黄）1只,香菜少许,香卤汁200克,黄酒75克。精卤灼草虾的特色：甘香鲜嫩，色泽艳丽。教您精卤灼草虾怎么做，如何做精卤灼草虾才好吃1、草虾焯水，放黄酒，七成熟捞起； ] |
| ·毛尖虾仁 [ 菜系及功效：豫菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：清香味工艺：滑炒毛尖虾仁的制作材料：主料：虾仁300克辅料：淀粉(蚕豆)5克,鸡蛋清25克,茶叶40克调料：味精2克,盐3克,猪油（炼制）40克毛尖虾仁的特色：虾仁洁白如玉，茶叶碧绿清香。教您毛尖虾仁怎么做，如何做毛尖虾仁才好吃
1. 虾仁放盆内添凉水，用竹筷抽打，去净红筋，捞出搌干水分；2. 虾仁内放盆内加鸡蛋清，湿淀粉抓匀，待用；3. 毛尖茶叶放在碗内，冲入开水，盖上盖，泡8 分钟，把水沥去，再泡一次，待茶叶片泡开后，捞出沥干水分，待用；4. 炒锅放旺火上，下入熟猪油，油热四五成时，下入虾仁，用勺划开，出锅沥油；5. 锅内留油，下入虾仁、毛尖茶叶、精盐、味精、清汤25毫升、翻炒两次，淋油起锅盛入盘中即成。 ] |
| ·龙虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 龙虾球的制作材料：主料：900克左右的大龙虾。姜,葱,酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,猪朥,火腿,芫荽叶。教您龙虾球怎么做，如何做龙虾球才好吃取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上. ] |
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