菜名: 炸凤尾虾排 |
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菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味:咸鲜味工艺:炸炸凤尾虾排的制作材料:主料:青虾600克辅料:馒头75克,香菜100克,葱白50克,鸡蛋清100克,淀粉(玉米)25克调料:甜面酱35克,葱汁3克,黄酒10克,盐1克,花生油75克教您炸凤尾虾排怎么做,如何做炸凤尾虾排才好吃
1. 大青虾冲洗干净,去头留尾,摘去背脊部黑筋,放入盘内,加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味;2. 馒头去皮,切成2毫米见方的小碎丁,放入盘内,将入味的虾仁用牙签每5个串成一串,共串12串备用;3. 鸡蛋清放入碗内,加湿淀粉搅成糊,提着虾尾将虾串蘸匀糊,然后放入馒头丁盘内蘸匀,放入盘内将将香菜去根洗净,搌净水分,菜梢朝外摆入盘内;4. 炒锅置中火上,加入花生油,烧至五成热,将虾排放入锅内,用小铲翻动,炸至杏黄色,捞出控油,抽掉牙签,将虾排摆在香菜盘内,外带葱酱碟一起上桌。
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