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| ·申记人参脱骨烤鸡 [ 菜系及功效：东北菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：暗炉烤申记人参脱骨烤鸡的制作材料：主料：鸡1500克,人参75克辅料：枸杞子50克,草果10克,甘草10克,丁香10克,砂仁10克,桂皮25克,陈皮25克,白芷10克调料：白砂糖50克,盐30克,香叶30克,花椒30克,八角30克,香油25克申记人参脱骨烤鸡的特色：色泽金红，形态美观，鲜嫩脱骨，醇香味美，回味无穷，营养滋补。此菜是吉林名菜。教您申记人参脱骨烤鸡怎么做，如何做申记人参脱骨烤鸡才好吃
1.将肥嫩肉鸡（净膛肉鸡）收拾干净后，入沸水锅中烫洗一下捞出，抹去表皮水分，将鸡翅顺鸡下颚插入从嘴中穿出，再别入鸡翅膀根处，将鸡爪入腹内。 2.另将全部原料（除香油外）加5000克水，用小火熬成调料汁。将鸡放入熬好的汤汁内浸泡，泡好后净鸡放入烤箱（炉）内，烤约2小时左右取出，抹上香油即成。 ] |
| ·三丝白菜炖 [ 菜系及功效：川菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖三丝白菜炖的制作材料：主料：白菜300克辅料：鸡胸脯肉75克,火腿75克,香菇（干）20克调料：盐20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克教您三丝白菜炖怎么做，如何做三丝白菜炖才好吃
1. 香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。2. 白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10厘米长的菜心，对切成半，排在锅中，锅里加高汤300克，用大火煮滚后改小火，继续炖煮约30分钟，至菜心软烂，即夹出排在大盘中。3. 炒锅倒入油烧热，炖汁滗入锅中，加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮；待肉丝熟透后用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，浇在菜心上，即可上桌供食。 ] |
| ·双味扇贝 [ 菜系及功效：川菜 老人食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸双味扇贝的制作材料：主料：扇贝(鲜)500克辅料：黄瓜150克,胡萝卜50克,泡椒50克调料：小葱15克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,香油5克教您双味扇贝怎么做，如何做双味扇贝才好吃 ] |
| ·鲶鱼豆腐酒锅 [ 菜系及功效：东北菜 乳母食谱 老人食谱 产后调理食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：其他鲶鱼豆腐酒锅的制作材料：主料：鲶鱼1000克,冻豆腐750克辅料：菠菜100克,粉丝100克,油条100克调料：小葱10克,姜10克,黄酒15克,辣椒油30克,香油15克,酱油50克,植物油30克,腌韭菜花200克,盐10克,大蒜（白皮）15克,腐乳汁30克,胡椒粉2克鲶鱼豆腐酒锅的特色：汤汁鲜醇可口，鱼肉豆腐软嫩。教您鲶鱼豆腐酒锅怎么做，如何做鲶鱼豆腐酒锅才好吃
1. 将收拾好的鲶鱼，切成5 厘米见方的大块；2. 冻豆腐切成骨牌块，用沸水烫透；3. 粉丝剪成20 厘米长的段，用开水泡上；4. 菠菜洗净摘去黄叶老根，切成5 厘米长的段；5. 油菜择洗干净，备用；6. 油条切成2.5 厘米长的段，用热油冲炸一下，炸得膨胀起来，待用；7. 炒勺内放入少许底油烧热，放入葱段和姜块炸出味，倒入肉清汤150毫升，用精盐、味精调好口味，加黄酒、胡椒粉、鲶鱼，开起转小火，炖煮；8. 炖至鲶鱼将熟透时，下入500克冻豆腐，再炖；9. 炖至汤再开起时，倒入酒锅内，点燃酒精，待酒锅内开起，上桌即可食用；10. 剩下的冻豆腐、菠菜、粉丝、油菜各装一盘，摆于桌上，把佐料各装一小碗，供食用时选用；11. 吃时蘸佐料食用，待锅内豆腐、鲶鱼将食尽时，放入剩下的冻豆腐和菠菜、粉丝、油条，开起时再食用。 ] |
| ·焖黄羊肉 [ 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸甜味工艺：焖焖黄羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克辅料：黄瓜100克调料：花椒5克,料酒20克,盐5克,酱油5克,味精3克,醋5克,白砂糖20克,小葱15克,猪油（炼制）50克,姜15克,苏打粉10克焖黄羊肉的特色：此菜色金黄，汁浓味醇，甜咸适口，荤素皆有。教您焖黄羊肉怎么做，如何做焖黄羊肉才好吃
1. 将羊肉（黄羊肉）用刀片成2 厘米厚的大片，刻上1/3 深的交叉花刀，再顶刀切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条；2. 将片好的羊肉条放入盘中，加清水洗几遍，加苏打、料酒、盐，煨制，去掉膻味；3. 起勺添熟猪油烧七成热，放入黄羊肉，炸成金黄色，倒入漏勺，控净余油；4. 起勺留底油烧热，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤，加花椒、料酒、白糖、精盐、味精、醋，再放入炸好的黄羊肉条，慢火焖至肉烂汤浓，淋明油出勺，倒在盘一侧；5. 将黄瓜洗净切4 厘米长、1 厘米宽的条，码在盘另一侧。 ] |
| ·长春熏肉 [ 菜系及功效：东北菜 口味：咸鲜味工艺：熏长春熏肉的制作材料：主料：猪肉(肥)1000克调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,酱油200克,白砂糖20克,料酒15克,盐20克,白芷3克,沙姜3克,草果6克,陈皮3克,肉桂3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁本3克,肉豆蔻5克,花椒3克,八角3克,草豆蔻3克,砂仁3克长春熏肉的特色：肥而不腻，色泽光亮，味美适口。教您长春熏肉怎么做，如何做长春熏肉才好吃
1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。 2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。 3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。 ] |
| ·姜糖鸡脖 [ 菜系及功效：湖北菜 姜糖鸡脖的制作材料：主料：鸡脖 大枣,柠檬,葱,姜,蒜 盐,红糖,白酒姜糖鸡脖的特色：姜味浓郁，咸甜适中。教您姜糖鸡脖怎么做，如何做姜糖鸡脖才好吃1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用； ] |
| ·清蒸武昌鱼 [ 菜系及功效：湖北菜 清蒸武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。教您清蒸武昌鱼怎么做，如何做清蒸武昌鱼才好吃1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。 ] |
| ·回锅肉 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：微辣工艺：熟炒回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒100克调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克回锅肉的特色：菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 ] |
| ·武汉泡菜 [ 菜系及功效：湖北菜 武汉泡菜的制作材料：主料：酸白菜白菜3公斤,食盐150克。武汉泡菜的特色：色泽微黄而光亮，味道清爽，香酸可口。教您武汉泡菜怎么做，如何做武汉泡菜才好吃1、将白菜去掉黄叶及才帮后洗净，晾晒两天收回。 ] |
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