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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·炸瓤肠头 [ 菜系及功效：川菜 便秘食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：瓤炸瓤肠头的制作材料：主料：猪大肠300克辅料：猪肉(肥瘦)300克,荸荠200克调料：盐15克,料酒25克,胡椒粉2克,味精2克,姜15克,大葱15克,番茄酱35克,椒盐35克,淀粉(蚕豆)25克教您炸瓤肠头怎么做，如何做炸瓤肠头才好吃 ] |
| ·熏豆腐干 [ 菜系及功效：川菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸甜味工艺：熏熏豆腐干的制作材料：主料：豆腐干250克调料：酱油8克,盐5克,大葱15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克教您熏豆腐干怎么做，如何做熏豆腐干才好吃 ] |
| ·三美豆腐 [ 菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 口味：奶汤咸鲜工艺：烧三美豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)150克辅料：白菜125克调料：盐5克,猪油（炼制）25克,味精4克,大葱4克,鸡油4克,姜3克三美豆腐的特色：汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。教您三美豆腐怎么做，如何做三美豆腐才好吃
1. 将豆腐上笼蒸约10 分钟取出，沥干水分，切成长3 厘米，宽2 厘米，厚0.5 厘米的片；2. 白菜洗净用手撕成30 厘米长的劈柴块，放入沸水中汆一下，捞出控净水分；3. 炒勺内放入熟猪油，中火烧至五成热，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤500毫升、精盐、豆腐、白菜，烧制；4. 待烧沸后，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油出勺即成。 ] |
| ·蟹黄海参 [ 菜系及功效：鲁菜 蟹黄海参的制作材料：主料：蟹黄200克,水发刺参200克。绍酒10克。酱油10克,味精1克,白糖20克,湿淀粉15克,葱姜各10克。蟹黄海参的特色：色泽红润，软烂醇郁，滋味鲜美。教您蟹黄海参怎么做，如何做蟹黄海参才好吃把海参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃），投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。 ] |
| ·炒双冬 [ 菜系及功效：鲁菜 炒双冬的制作材料：主料：冬笋400克,水发冬菇100克,杂骨汤150克,酱油1汤匙,生粉,香油各适量。教您炒双冬怎么做，如何做炒双冬才好吃①将水发冬菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2片。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽的薄片。 ] |
| ·鱼腹藏羊肉 [ 菜系及功效：鲁菜 鱼腹藏羊肉的制作材料：主料：鲜鲤鱼７００克,净羊肉２００克 香菇５０克,冬笋３０克,黄瓜２０克 红辣椒１５克,精盐,酱油各１０克,料酒２５克,醋,糖各２０克鱼腹藏羊肉的特色：山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。成菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。教您鱼腹藏羊肉怎么做，如何做鱼腹藏羊肉才好吃将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制；将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中；将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟；将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。 ] |
| ·坛子肉 [ 菜系及功效：鲁菜 坛子肉的制作材料：主料：猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。坛子肉的特色：色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口。“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”，山东地区使用磁坛制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛装肉，放砻糠中慢煨，方法与前同（指干锅蒸肉），总须封口”的记载。30年代时济南凤集楼饭店关闭后，该店厨师转到文升园饭店继续制售此菜并流传开来，是济南著名的一款传统名菜。教您坛子肉怎么做，如何做坛子肉才好吃1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。 ] |
| ·香辣小龙虾 [ 菜系及功效：湘菜 香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃 ] |
| ·东江盐烙鸡 [ 菜系及功效：湘菜 东江盐烙鸡的制作材料：主料：光嫩草鸡1只约1250克,葱4根,生姜8片,茴香6粒,甘草1克,玫瑰酒25克,大曲酒10克,精盐10克,味精3克,白糖5克,麻油10克,沙姜粉1克。东江盐烙鸡的特色：黄醇色，苹香滑嫩，原汁原味。教您东江盐烙鸡怎么做，如何做东江盐烙鸡才好吃1、嫩草鸡摘净、绒毛洗净，装盘，将葱、姜、茴香、甘草、盐、味精、白糖、玫瑰酒、大曲酒、麻油抹在鸡身上，擦透抹匀，葱姜等香料全部塞在鸡腹内，放入蒸笼，大火蒸30分钟取出，以刚熟为好，原汤用不锈钢60目网筛过滤，待用。 ] |
| ·龙女一斛珠 [ 菜系及功效：湘菜 龙女一斛珠的制作材料：主料：鲫鱼1条750克,湘莲200克,肥猪肉50克,瘦猪肉50克,冬笋50克,熟火腿50克,金钩25克,水发冬菇10朵,鸡蛋1只,料酒l汤匙,上汤6杯,葱,姜,生粉,胡椒粉,鸡油各适量。教您龙女一斛珠怎么做，如何做龙女一斛珠才好吃①鲫鱼去鳞、鳃，剖开去肠脏，刷去腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，滤干水分。 ] |
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