菜名: 鱼香竹节虾 |
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菜系及功效:川菜 乳母食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:蒜香味工艺:蒸鱼香竹节虾的制作材料:主料:对虾500克调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,醋15克,酱油15克,味精2克,淀粉(蚕豆)10克,料酒15克,菜籽油20克教您鱼香竹节虾怎么做,如何做鱼香竹节虾才好吃
1. 将竹节虾去壳及沙线,斩去头;2. 从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出;3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;4. 锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香;5. 烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。
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