菜名： 家常熬鳜鱼
  详情： 菜系及功效：东北菜 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸辣味工艺：清炖家常熬鳜鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克辅料：肥膘肉25克调料：盐10克,醋30克,黄酒15克,香菜15克,小葱10克,香油10克,姜10克,胡椒粉15克家常熬鳜鱼的特色：滋味醇厚，酸辣开胃。教您家常熬鳜鱼怎么做，如何做家常熬鳜鱼才好吃 1. 将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；2. 将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；3. 姜洗净，一半切成丝，一半切成片；4. 猪肥膘肉切片待用；5. 勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；6. 汤呈乳白色时，放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉；7. 将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；8. 将汤倒入汤碗，撒上葱姜丝、香菜，淋上香油即成。
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