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家常熬鳜鱼
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菜系及功效:东北菜 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酸辣味工艺:清炖家常熬鳜鱼的制作材料:主料:鳜鱼1000克辅料:肥膘肉25克调料:盐10克,醋30克,黄酒15克,香菜15克,小葱10克,香油10克,姜10克,胡椒粉15克家常熬鳜鱼的特色:滋味醇厚,酸辣开胃。教您家常熬鳜鱼怎么做,如何做家常熬鳜鱼才好吃 1. 将鳜鱼刮鳞去腮,清除内脏洗净,放开水中稍烫片刻,再放冷水内刮去黑皮洗净,剞牡丹花刀口;2. 将葱洗净,一半切成段,一半切成丝;3. 姜洗净,一半切成丝,一半切成片;4. 猪肥膘肉切片待用;5. 勺内放底油烧热,加入姜片、葱段、肉片,放入鲜汤1000毫升和鱼,用急火熬10 分钟;6. 汤呈乳白色时,放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉;7. 将鱼捞出放入汤碗,拣出葱段、姜片;8. 将汤倒入汤碗,撒上葱姜丝、香菜,淋上香油即成。
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