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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·龙眼凤肝 [ 菜系及功效：鲁菜 龙眼凤肝的制作材料：主料：鸭肝150克,熟猪大肠75克辅料： 鸡里脊肉茸73克,水发冬菇,水发玉兰片各50克,火腿15克,青豌豆10克；精盐4克,鸡蛋清若干,绍酒10克,湿淀粉30克,酱油10克,葱椒油10克教您龙眼凤肝怎么做，如何做龙眼凤肝才好吃1)将肝洗净，在开水中氽过； ] |
| ·红烧鱼唇 [ 菜系及功效：鲁菜 红烧鱼唇的制作材料：主料：水发鱼唇200克,水发香菇50克,冬笋50克,盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖2克,淀粉6克,姜汁1克,植物油（葱姜油）10克,高汤300克,鸡油5克红烧鱼唇的特色：芡汁红亮,降红色,绵软润滑,鲜美浓香教您红烧鱼唇怎么做，如何做红烧鱼唇才好吃1.将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,1.5厘米厚,2.5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉. ] |
| ·白汁酿鱼 [ 菜系及功效：鲁菜 白汁酿鱼的制作材料：主料：黄鱼750克。 猪肥瘦肉30克,净冬笋20克,火腿15克辅料：青豆15克。姜末10克,鸡蛋清25克调料：精盐5克,芝麻油5克,清汤150克。绍酒15克,湿淀粉60克白汁酿鱼的特色：造型新颖，鱼肉鲜嫩，馅香味美教您白汁酿鱼怎么做，如何做白汁酿鱼才好吃1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨），每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一掰，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。 ] |
| ·蒜苗火鸡排 [ 菜系及功效：鲁菜 蒜苗火鸡排的制作材料：主料：蒜苗1小根·洋葱1个·番茄1个·火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块）·油数滴·盐·粗磨的胡椒·即溶高汤粉1/4茶匙·水140毫升·法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙·法国面包1块（或是马铃薯,米或面一份）教您蒜苗火鸡排怎么做，如何做蒜苗火鸡排才好吃1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。 ] |
| ·双白炒梭蟹 [ 菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒双白炒梭蟹的制作材料：主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克双白炒梭蟹的特色：蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。教您双白炒梭蟹怎么做，如何做双白炒梭蟹才好吃 ] |
| ·啤酒炒活蟹 [ 菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 口味：原本味工艺：熟炒啤酒炒活蟹的制作材料：主料：海蟹1200克调料：啤酒200克,大葱80克,姜70克,料酒15克,盐4克,酱油15克,味精3克,白砂糖5克,植物油50克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油5克啤酒炒活蟹的特色：海蟹鲜嫩，啤酒香味浓郁。教您啤酒炒活蟹怎么做，如何做啤酒炒活蟹才好吃
1.活蟹宰杀洗净剁成小块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成金黄色。 2.勺中加底油，放入葱姜煸出香味，即加入蟹块、啤酒、盐、少许酱油、糖等调料炒入味，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成。 ] |
| ·扒原壳湖蟹 [ 菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：扒扒原壳湖蟹的制作材料：主料：螃蟹800克辅料：鸡肉75克,虾仁50克,海参（水浸）50克,香菇（鲜）25克,玉兰片25克,鸡蛋清50克调料：姜5克,黄酒10克,盐2克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）40克教您扒原壳湖蟹怎么做，如何做扒原壳湖蟹才好吃 ] |
| ·合川桃片烧白 [ 菜系及功效：川菜 精品主食 甜品/点心 口味：甜味工艺：蒸合川桃片烧白的制作材料：主料：糯米500克,核桃300克辅料：米饭(蒸)150克,鸡蛋150克,红豆沙200克,玫瑰花50克调料：白砂糖1000克,蜂蜜25克,菜籽油100克教您合川桃片烧白怎么做，如何做合川桃片烧白才好吃
1. 在每两片桃片之中夹上豆沙馅，裹匀蛋豆粉；2. 入热油锅中炸至皮酥呈金黄色时起锅；3. 糯米拌上白糖待用；4. 将桃片在碗中定成一封书形，两边再各放上一片，装上糯米，入笼蒸熟；5. 然后翻扣于圆盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。 ] |
| ·洪江鸭血粑 [ 菜系及功效：湘菜 洪江鸭血粑的制作材料：主料：嫩仔鸭一只,糯米,红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,干椒节,葱花。教您洪江鸭血粑怎么做，如何做洪江鸭血粑才好吃①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。 ] |
| ·菊花青鱼 [ 菜系及功效：湘菜 菊花青鱼的制作材料：主料：带皮青鱼肉1段（重约350克）。调料：精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克（约耗200克）。菊花青鱼的特色：色泽逼真，色泽枣红，酸甜适口，佐酒极佳。教您菊花青鱼怎么做，如何做菊花青鱼才好吃(1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。 ] |
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