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| ·扬州煮干丝 [ 菜系及功效：苏菜 扬州煮干丝的制作材料：主料：厚百页。有的地方也叫千张,北方是不是也叫干豆腐?火腿。家里正好没了火腿,就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以,这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。干香菇。汗,干香菇家里也没了,就用新鲜草菇代替。再加点天目笋干也不坏。佐料：黄酒。简单吧。教您扬州煮干丝怎么做，如何做扬州煮干丝才好吃厚百页一张切细丝，越细越好 ] |
| ·炝蛏鼻 [ 菜系及功效：苏菜 炝蛏鼻的制作材料：主料：鲜活竹蛏的鼻300克,白酒20克,精盐2克,酱油25克,香醋25克,姜米4克,白胡椒粉1克,香菜叶2克,芝麻油25克。炝蛏鼻的特色：色若琥珀，肉质脆嫩，鲜美异常。教您炝蛏鼻怎么做，如何做炝蛏鼻才好吃1、将蛏鼻逐个剖开，刮去泥沙，洗净，沥干水分，再放入冷水中漂洗后沥水，待用。 ] |
| ·杏仁葛粉包 [ 菜系及功效：苏菜 杏仁葛粉包的制作材料：主料：葛粉400克,去皮熟花生25克。熟猪肥膘40克,杏仁霜25克,鲜牛奶75克,白糖75克,淀粉15克。杏仁葛粉包的特色：葛粉包滑润香糯，咬开甜肥，牛奶、杏仁香味浓郁，尤宜老年人食用。教您杏仁葛粉包怎么做，如何做杏仁葛粉包才好吃熟猪肥膘肉斩细，熟花生米碾成末，与白糖一起拌匀，搓成黄豆大小的圆粒，边搓边放入内有葛粉的筐中，然后将筐转动，让圆粒沾上一层葛粉，取出放入漏勺中。炒锅上火，放清水烧沸，将盛有圆粒的漏勺放入沸水中略烫，取出倒入葛粉筐中，迅速转动，使圆粒再粘上一层葛粉，按上法再烫一下，再滚上一层葛粉，放入沸水锅中，烧沸后移至小火上。另取锅上火，放清水，加白糖烧沸。将牛奶、杏仁霜和水淀粉一起调和均均，徐徐倒入糖水锅中，沸时撇去浮沫，将糖乳汁倒入汤碗中，再用漏勺将葛粉包捞出，轻轻倒入汤碗中即成。 ] |
| ·鸡蒙豆苞 [ 菜系及功效：川菜 脾调养食谱 水肿食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：烧鸡蒙豆苞的制作材料：主料：鸡胸脯肉400克辅料：肥膘肉50克,豌豆尖20克,鸡蛋清20克调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,姜5克,大葱5克,黄豆粉10克鸡蒙豆苞的特色：清香鲜醇，色泽素雅，质地细嫩，清口开胃，令人百食不压教您鸡蒙豆苞怎么做，如何做鸡蒙豆苞才好吃 ] |
| ·莲子炒莲藕片 [ 菜系及功效：徽菜 莲子炒莲藕片的制作材料：主料：莲子 1/2杯 莲藕 1/2斤 葱段,辣椒片 各适量 (1)水 1杯 (2)盐 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙教您莲子炒莲藕片怎么做，如何做莲子炒莲藕片才好吃(1)莲子洗净加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用，莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。 ] |
| ·大蒜烧鳝鱼 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味：蒜香味工艺：蒜烧大蒜烧鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼1000克辅料：大蒜（白皮）200克调料：姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,淀粉(玉米)20克,菜籽油125克教您大蒜烧鳝鱼怎么做，如何做大蒜烧鳝鱼才好吃 ] |
| ·南瓜炖土豆 [ 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖南瓜炖土豆的制作材料：主料：土豆,南瓜调料：盐,鸡精,胡椒粉教您南瓜炖土豆怎么做，如何做南瓜炖土豆才好吃 ] |
| ·阿吗尊肉 [ 菜系及功效：东北菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 口味：五香味工艺：拌阿吗尊肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克调料：大葱50克,姜20克,花椒15克,八角5克,桂皮10克,肉豆蔻10克,酱油20克,醋20克,腌韭菜花15克,大蒜（白皮）20克,辣椒油15克,芥末10克阿吗尊肉的特色：肥者不腻，瘦者不柴，味美鲜香。教您阿吗尊肉怎么做，如何做阿吗尊肉才好吃
1. 将新宰杀的猪肉切成大块，清洗干净；2. 锅置火上，放入清水，加入葱，姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大块猪肉烧开，煮至猪肉熟烂即可停火，将肉捞出；3. 将捞出的肉，按头肉、尾根、肩、硬肋各部位各取l00 克，切成菱形片（象眼片），分别码放在盘中；4. 将酱油、醋、辣椒油、韭菜花、芥末、蒜泥放入碗中，调拌均匀；5. 将兑好的汁，分装数个小盘内，与切好码盘的肉，一同上桌蘸食即可。 ] |
| ·吉庆鲍鱼 [ 菜系及功效：川菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸吉庆鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼300克辅料：鸡肉100克,火腿30克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,胡萝卜20克,白萝卜20克,莴笋30克调料：胡椒2克,味精2克,盐15克,料酒25克,姜15克,大葱15克教您吉庆鲍鱼怎么做，如何做吉庆鲍鱼才好吃
1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用；2. 鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内；3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内；4. 锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后，掺入奶汤烧开；5. 拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味，勾芡；6. 出锅将吉庆摆于鲍鱼四周，汁挂在鲍鱼上即可。 ] |
| ·鸭腿猴头蘑 [ 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：其他鸭腿猴头蘑的制作材料：主料：猴头菇150克,鸭2500克调料：大葱10克,姜10克,芝麻10克,盐15克,猪油（炼制）100克,味精3克,鸡油20克,黄酒15克鸭腿猴头蘑的特色：猴头蘑清鲜软嫩，鸭腿酥烂醇香。教您鸭腿猴头蘑怎么做，如何做鸭腿猴头蘑才好吃
1. 将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；2. 猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上屉蒸至酥烂；3. 出屉控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油；4. 鸭取其腿处理干净放入盆中，加精盐、白糖、黄酒腌制入味；5. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，放入鸭腿炸至金黄色捞出；6. 将炸鸭腿放入砂锅中，添入鸡汤，加精盐、味精炖至酥烂，取出粘上芝麻，摆在猴头蘑四周即成。 ] |
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