菜名： 阿吗尊肉
  详情： 菜系及功效：东北菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 口味：五香味工艺：拌阿吗尊肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克调料：大葱50克,姜20克,花椒15克,八角5克,桂皮10克,肉豆蔻10克,酱油20克,醋20克,腌韭菜花15克,大蒜（白皮）20克,辣椒油15克,芥末10克阿吗尊肉的特色：肥者不腻，瘦者不柴，味美鲜香。教您阿吗尊肉怎么做，如何做阿吗尊肉才好吃 1. 将新宰杀的猪肉切成大块，清洗干净；2. 锅置火上，放入清水，加入葱，姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大块猪肉烧开，煮至猪肉熟烂即可停火，将肉捞出；3. 将捞出的肉，按头肉、尾根、肩、硬肋各部位各取l00 克，切成菱形片（象眼片），分别码放在盘中；4. 将酱油、醋、辣椒油、韭菜花、芥末、蒜泥放入碗中，调拌均匀；5. 将兑好的汁，分装数个小盘内，与切好码盘的肉，一同上桌蘸食即可。
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