| 菜名: 核桃烩北风菌 |
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菜系及功效:云贵菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味工艺:烩核桃烩北风菌的制作材料:主料:平菇500克,核桃250克辅料:火腿50克,淀粉(蚕豆)5克调料:盐5克,味精1克,猪油(炼制)50克核桃烩北风菌的特色:此菜色洁白,味咸鲜,芡油亮。北风菌鲜香,核桃仁脆嫩,富有营养。教您核桃烩北风菌怎么做,如何做核桃烩北风菌才好吃
1. 北风菌(平菇)削去根部洗净,控去水分;2. 核桃去壳取核桃仁撕掉细衣;3. 云腿(火腿)切1 厘米长、0.6 厘米宽的片;4. 炒锅置火上,注入熟猪油,烧到五成热时,放入鲜核桃仁滑熟;5. 锅内留油,烧热放入北风菌煸炒后,再放入核桃仁、精盐;6. 小碗内放入蚕豆水粉,用少许清水调稀下锅勾“玻璃清芡”,淋入熟猪油炒汁,颠锅放入味精即成。
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