菜名： 金钩挂玉牌
  详情： 菜系及功效：云贵菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：拌金钩挂玉牌的制作材料：主料：豆腐(北)750克,黄豆芽150克调料：酱油5克,味精5克,花椒粉3克,小葱10克,辣椒粉5克,香油10克,盐5克,菜籽油50克教您金钩挂玉牌怎么做，如何做金钩挂玉牌才好吃 1. 把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片；2. 葱切葱花；3. 辣椒粉盛入小碗；4. 将黄豆芽洗净，放砂锅内，用大火煮5 分钟，加入豆腐合煮，放少许盐，把豆腐煮透，盛入汤碗备用；5. 锅中放菜油，烧至七成熟，冲在辣椒粉上，烫熟，加入酱油、味精、花椒粉调成味汁；6. 将味汁按每人一碟分成几份，浇上麻油，撒上葱花；7. 将豆腐、黄豆芽碗与小碟味汁一起出菜；8. 食用时，用主料蘸味汁吃。
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