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清蒸干贝
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菜系及功效:清真菜 肾调养食谱 理气调理食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味工艺:清蒸清蒸干贝的制作材料:主料:干贝50克辅料:香菇(鲜)15克,油菜心25克调料:料酒15克,味精5克,鸡油30克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克教您清蒸干贝怎么做,如何做清蒸干贝才好吃 1. 将干贝洗净,放入碗内;2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂;3. 拣出佐料,沥出汤汁,择去硬筋,码入一碗内,加入鸡汤;4. 原汁上锅蒸透,扣在小盖碗内,汤汁滗出,澄清;5. 菜心、香菇开水稍烫,冷水过凉;6. 坐勺上火,倒入鸡汤,澄清原汁,加入料酒、精盐烧开;7. 撇去浮沫,放入香菇、菜心、味精,淋入鸡油,轻轻倒在干贝碗内。
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