菜名: 溜鱼片
  详情: 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味:甜味工艺:溜溜鱼片的制作材料:主料:鲻鱼150克辅料:鸡蛋黄40克,淀粉(玉米)50克调料:料酒10克,醋40克,白砂糖75克,糖色5克,姜汁15克,花生油30克,香油25克教您溜鱼片怎么做,如何做溜鱼片才好吃 1. 将净鱼肉片成木梳片;2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好;3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油;4. 勺再上火,加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油;5. 放入鱼片、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;6. 从四周注入油,翻转过来,再放香油,出勺装盘即成。
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