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珍珠鸭子
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菜系及功效:西北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味工艺:蒸珍珠鸭子的制作材料:主料:鸭1500克辅料:油菜心100克,薏米100克调料:料酒40克,姜3克,小葱20克,盐8克,味精1克,植物油50克珍珠鸭子的特色:鸭肉味美酥烂,肥而不腻。教您珍珠鸭子怎么做,如何做珍珠鸭子才好吃 1. 将净鸭从背部开刀除内脏,洗净;2. 再放在开水锅中焯透捞出洗净,折除大骨,胸朝下放在小盆内;3. 洗净薏米,煮烂捞出;4. 葱切小丁,姜切末;5. 葱丁、姜末加盐、料酒、食油同薏米拌匀;6. 拌匀后放在鸭子上面;7. 再将鸭骨压上,加开水、盐,淹没鸭片,上笼蒸烂取出;8. 将汤滗锅内,鸭子翻扣在大海碗中;9. 将油菜心洗净剖两半,烧熟,围在鸭子周围;10. 锅内加汤1500毫升,烧开撇去浮沫,加味精、盐,浇在鸭盆内即成。
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