菜名: 六月鲜
  详情: 菜系及功效:西北菜 补阳食谱 口味:五香味工艺:卤六月鲜的制作材料:主料:羊肉(肥瘦)2500克辅料:苹果30克调料:盐30克,花椒3克,小葱15克,桂皮10克,姜15克,八角10克,料酒50克,味精5克六月鲜的特色:肉烂汤清,鲜嫩爽适,香味四溢,味美可口。教您六月鲜怎么做,如何做六月鲜才好吃 1. 将羊肉剔骨,并将羊肉与骨分别洗净;2. 将羊肉放入锅内,加水烧沸,再将羊骨砸断放入,一同继续煮半小时,然后将羊肉捞出,切成小块;3. 将改刀的羊肉块,排放在原锅内,倒还煮羊肉的原汁,用大火烧沸;4. 再投入桂皮等香料(布袋扎紧)、葱段、姜片、料酒,转中火煮约3 小时,加上盐调好口味;5. 再用小火慢煮10 小时,撇清油沫,捞出肉放在案板上,切成块装碗;6. 随即用原汤浇在肉块上,加味精少许即成。
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