菜名： 羊肉抓饭(二)
  详情： 菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸甜味工艺：焖羊肉抓饭(二)的制作材料：主料：羊肉(瘦)350克,稻米500克辅料：胡萝卜600克,洋葱（白皮）12克调料：盐12克,植物油50克,羊油50克羊肉抓饭(二)的特色：白里有黄，油亮喷香，软硬适度，咸甜味美。以手抓食，别俱风味。教您羊肉抓饭(二)怎么做，如何做羊肉抓饭(二)才好吃 1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；元葱切碎。2.清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。3.将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。4.将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。
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