菜名： 金边白菜
  详情： 菜系及功效：西北菜 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 口味：酸甜味工艺：干炒金边白菜的制作材料：主料：大白菜(白梗)500克辅料：淀粉(蚕豆)8克调料：辣椒(红,尖,干)8克,姜5克,酱油20克,盐5克,醋20克,白砂糖10克,香油5克,菜籽油50克教您金边白菜怎么做，如何做金边白菜才好吃 1. 将大白菜剥去老帮，洗净控干水分，菜面朝上放砧板上，用刀拍一下，使之变松，便于入味，再切4 厘米长、2 厘米宽的条；2. 干辣椒切开去籽，切成3 厘米长的段；3. 炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至七成热，投入辣椒段炸至辣味透出；4. 再下姜末和白菜，用旺火急速煸炒，烹入醋，颠翻几下；5. 再加酱油、精盐、白糖，煸至四边刀口呈金黄色时，用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻装盘即成。
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