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菜名:
炸麻叶肉
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菜系及功效:西北菜 口味:炸烧味工艺:碎屑料炸炸麻叶肉的制作材料:主料:猪里脊肉350克辅料:鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克调料:芝麻25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克炸麻叶肉的特色:菜形如芝麻叶片,色泽金黄,香脆味美,既宜佐酒,又作茶点食用。教您炸麻叶肉怎么做,如何做炸麻叶肉才好吃 1. 将猪里脊肉切成大片,摊在案板上;2. 淀粉用纱布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻叶状;3. 鸡蛋打在碗内,加淀粉打成糊,再加精盐、味精、胡椒粉拌匀;4. 将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻;5. 炒锅置中火,注入菜籽油,烧至七成热,将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅,炸酥,呈嫩黄色时捞出;6. 沥油后盛于盘内即成,带花椒盐上桌。
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