菜名: 炸三样
  详情: 菜系及功效:清真菜 补气食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味工艺:炸炸三样的制作材料:主料:童子鸡500克辅料:鸡肫150克,鸡肝150克,鸡蛋50克调料:大葱1克,姜1克,料酒5克,味精3克,盐1克,淀粉(玉米)10克,香油10克,椒盐5克,花生油100克炸三样的特色:脆、香、嫩。教您炸三样怎么做,如何做炸三样才好吃 1. 将鸡净膛,去头、爪,洗净剁成象眼块;2. 鸡胗去掉内筋、外皮;3. 鸡胗、鸡肝均切块;4. 将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好;5. 将鸡胗、鸡肝用开水烫好,洗净待用;6. 炒勺上火,下入花生油烧至八成热,将鸡块下入炸透;7. 捞出,放在盘内分摆两侧;8. 再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出;9. 摆放盘中央,带花椒盐一小碟上桌。
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