| 菜名: 炝腐竹鲜蘑 |
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菜系及功效:东北菜 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味:椒麻味工艺:炝炝腐竹鲜蘑的制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)150克,腐竹80克辅料:冬笋30克,黄瓜30克调料:盐3克,味精1克,花椒2克,菜籽油15克炝腐竹鲜蘑的特色:色泽淡雅,清爽可口,咸鲜味美,质嫩爽脆,尤宜下酒。教您炝腐竹鲜蘑怎么做,如何做炝腐竹鲜蘑才好吃
1. 将鲜蘑清洗干净,挤去水分切成薄片;2. 将腐竹发好切成3 厘米左右的段;3. 冬笋削去外皮,洗净,切成象眼片;4. 将黄瓜去蒂,洗净,切成象眼片待用;5. 将切好的腐竹用开水焯好,放入冷水中投凉,挤去水分装容器中待用;6. 将锅置火上,注入菜籽油烧热,下入花椒炸糊且出香味,捞出花椒弃去,留油即为所需的花椒油;7. 将切好的鲜蘑、冬笋、黄瓜放入盛腐竹的容器中,再加入精盐、味精,浇上高热花椒油炝制,调拌均匀即可装盘食之。
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