| 菜名: 奶汤碰网鲫鱼 |
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菜系及功效:东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱 术后食谱 口味:奶汤咸鲜工艺:侉炖奶汤碰网鲫鱼的制作材料:主料:鲫鱼600克,青萝卜300克调料:盐10克,味精2克,黄酒15克,猪油(炼制)50克,小葱10克,醋15克,姜10克奶汤碰网鲫鱼的特色:鲜嫩香浓,浓而不腻。教您奶汤碰网鲫鱼怎么做,如何做奶汤碰网鲫鱼才好吃
1. 先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子,再由萝卜的四周交叉切片状,要切至萝卜中心的筷子;2. 然后将萝卜平放在案板上,用刀从萝卜的外皮片旋进去,即成网状;3. 鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净,剞上交叉的花纹;4. 把鱼放开水内片刻捞出洗一次;5. 青萝卜网用开水烫后投凉;6. 葱姜洗净,切成块;7. 勺内放入少量熟猪油,用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升,放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精,把萝卜网盖在鱼上面,盖严勺盖,用旺火炖15 分钟,倒在汤盆内即成。
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