菜名: 瓦糕海参 |
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菜系及功效:东北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味:咸鲜味工艺:其他瓦糕海参的制作材料:主料:海参(水浸)75克,鸡蛋100克辅料:豌豆10克调料:味精3克,酱油10克,料酒10克,淀粉(玉米)8克,盐5克,辣椒油5克瓦糕海参的特色:此菜黄、黑、绿分明,明汁亮芡,口味咸鲜,质感软嫩,老少皆宜。教您瓦糕海参怎么做,如何做瓦糕海参才好吃
1. 海参洗净,片成片;2. 鸡蛋打入盘内搅匀,加175毫升汤,用味精、盐调口,搅匀,打去上面泡沫,上屉蒸15 分钟左右取出,滗出水,即成瓦糕底;3. 海参投沸水中焯一下捞出,沥净水备用;4. 起锅加汤,加调料,汤沸,调好口味,撇去浮沫,用水淀粉勾汁,加海参,淋明油,加豌豆,盛到瓦糕底上即成。
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