菜名： 氽汤鲫鱼
  详情： 菜系及功效：湖北菜 水肿食谱 利尿食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：烧氽汤鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼400克辅料：冬笋15克,香菇（鲜）15克,冬瓜300克,虾米5克,豌豆苗50克调料：小葱15克,姜10克,黄酒15克,味精3克,盐10克,胡椒粉3克氽汤鲫鱼的特色：此菜汤色洁白，鱼肉腴美，酽如奶浆，鲜润爽口。教您氽汤鲫鱼怎么做，如何做氽汤鲫鱼才好吃 1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；2. 冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；3. 香菇去蒂，洗净，切片；4. 冬瓜洗净，去瓤，切薄片；5. 虾米、豌豆苗洗净，备用；6. 炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒，将鱼下锅两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，同煮；7. 待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时，下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等，转入旺火同烧；8. 待烧沸后，捞出葱结、姜片，撒上胡椒粉盛入汤碗即成。
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