| 菜名： 椒盐蛋皮椿卷 |
| |
| 详情：
菜系及功效：湖北菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：椒麻味工艺：包卷炸椒盐蛋皮椿卷的制作材料：主料：香椿500克,猪肉(瘦)200克,鸡蛋240克辅料：荸荠50克,淀粉(蚕豆)25克调料：味精2克,椒盐2克,姜5克,小葱5克,植物油80克,胡椒粉2克椒盐蛋皮椿卷的特色：椿卷黄亮，咸鲜味浓，酥香爽口，风味别致。教您椒盐蛋皮椿卷怎么做，如何做椒盐蛋皮椿卷才好吃
1. 猪瘦肉去筋切成细丝；2. 椿芽（香椿）洗净，用开水氽一下，下冷水漂凉，挤去水分，切碎；3. 切碎的香椿用盐和香油腌拌；4. 荸荠削去皮，洗净，切丝；5. 葱姜洗净，葱切丝，姜切末；6. 炒锅置旺火上，下植物油25 克，将猪瘦肉煸炒几下，扒在盘内晾凉；7. 晾凉后的猪肉放胡椒粉、味精、椿芽、盐、荸荠丝、葱丝、姜末一起拌匀；8. 鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉5 克搅匀；9. 鸡蛋糊倒入抹过油的炒锅中，置微火上摊成4 张蛋皮，切为两半，呈半圆形；10. 切好的蛋皮放入拌好的馅心，卷成卷，以湿淀粉封口，依次制作8 条；11. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，将蛋卷逐条下锅翻炸2 分钟，离火再氽炸2 分钟，最后置旺火上炸1 分钟，捞出沥油；12. 蛋卷沥干油后切成3 厘米长的段，码入盘中，撒上花椒盐即成。
|
| |
| 浏览：
18
|
|
饮食文章推荐 
